тесто в рогаликах очень тонкое, нежное и воздушное, а сами рогалики так и тают во рту

100 г сметаны 3 желтка

1 пачка маргарина 3 стакана муки

Начинка:

3 белка, 1 стакан сахара.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отделить белки от желтков. Для теста - в сметану добавить желтки, маргарин на терку, муку и замесить тесто. Разделить на 6-8 частей. Каждую часть раскатать в круг очень тонко, не более 1 мм толщиной, у меня даже стол просвечивается. Разрезать круги по очереди на 8 частей в виде треугольников. Для начинки взбить 3 белка со стаканом сахара - вначале на большой скорости взбиваем только белки до устойчивой белой пены, затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока крем не станем очень густым. На широкий край треугольников кладем по 1 чайной ложке взбитого белка и сворачиваем в трубочку. Готовые рогалики складываем на противень, засланный пекарской бумагой и отправляем в духовку примерно на 20-30 минут при 180 гр. Испеченные рогалики покрываем сверху оставшимся белком. Приятного аппетита!

http://ovkuse.ru