| Ðåöåïò "ïîäñìîòðåëà" ó êèòàéöåâ. Ïðåñíîå òåñòî è çåëåíûé ëóê...
Êîãäà ïåðâûé ðàç ãîòîâèëà, ñîìíåâàëàñü î÷åíü.
Íî ðåçóëüòàò ïîðàçèë!
È òåïåðü ýòè áëèí÷èêè-ëåïåøêè íàäåæíî "ïðîïèñàëèñü"
â íàøåì ìåíþ. Ïðîñòåéøèé ðåöåïò.
Èç íà÷èíêè âêóñíåå âñåãî èìåííî çåëåíûé ëóê.
Íî ìîæíî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü.
ß ãîòîâèëà ñ ìÿñíûì ôàðøåì, ñ ïîìèäîðàìè, ñ êàïóñòîé,
ñûðîì è âîâñå áåç íè÷åãî.
Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 300 ã
Âîäà (100 ìë - õîëîäíàÿ, 100 ìë - êèïÿòîê!) - 200 ìë
Ëóê çåëåíûé - 1 ïó÷.
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - ïî âêóñó
Ñîëü - ïî âêóñó
Äåëèì ìóêó íà äâå ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü ñìåøèâàåì ñ õîëîäíîé
âîäîé, âòîðóþ - ñ êèïÿòêîì. Çàòåì ñîåäèíÿåì âñå âìåñòå
è âûìåøèâàåì òåñòî.
Îñòàâëÿåì òåñòî â ìèñêå ïîä ìîêðûì ïîëîòåíöåì
íà 10 - 15 ìèíóò. Çàòåì, ïîäñûïàÿ íåìíîãî ìóêè,
åùå ìåñèì, ÷òîá òåñòî íå ëèïëî ê ðóêàì.
Ðåæåì ëóê äëÿ íà÷èíêè.
Òåñòî äåëèì íà 3 ÷àñòè.
Ðàñêàòûâàåì òåñòî òîíêî, ïîäñûïàÿ ìóêó.
Îáèëüíî ñìàçûâàåì ìàñëîì, ñîëèì, âûêëàäûâàåì ëóê è
ñâîðà÷èâàåì êîëáàñêîé. Çàòåì êîëáàñêó ñêðó÷èâàåì
êàëà÷èêîì, çàêðåïëÿåì êðàé, íåìíîãî ñìî÷èâ âîäîé.
Äàåì ìèíóò 5 - 10 ïîëåæàòü.
Ñëåãêà ðàñêàòûâàåì, ÷òîá ïîëó÷èëàñü ëåïåøå÷êà.
Æàðèì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå ïîä êðûøêîé.
ß ïåðåâîðà÷èâàþ íåñêîëüêî ðàç, ÷òîá õîðîøî ïðîïåêëèñü.
Êîãäà ëåïåøå÷êà ãîòîâà è íåìíîãî îñòûëà, ñäàâëèâàþ å¸
ñî âñåõ ñòîðîí (êàê ÿ ýòî äåëàþ, õîðîøî âèäíî íà âèäåî):
Èñòî÷íèê
 |
| |
|