Чесночная свинина по-Гайански.


Фото с сайта.
Рецепт с фотографиями
http://gurmaniac.ru/chesnochnaya-svinina-po-gajanski-recept-s-fotografiyami/
Для приготовления чесночной свинины по-гайански нам понадобится:

* Свинина, нарезанная цельными пластами около 1 см в толщину
* Чеснок
* Свежий тимьян
* Соль
* Белый винный уксус

Огурцы малосольные (горячего засола)

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Малосольные огурцы (горячего засола)

Рецепт от Cook-book.net Малосольные и солёные огурцы — одно из традиционных блюд русской кухни — замечательная русская закуска. Огурцы, которые только успели просолиться, называют малосольными. При более долгом солении происходит заквашивание — процесс образования молочной кислоты. Их едят как целиком, так и добавляют в различные блюда в нарезанном виде — в салаты, супы, солянки. Солёные огурцы — традиционная русская закуска к водке. Малосольные и соленые ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Сочный апельсиновый пирог (рецепт Ирины-chadeyka)



Перепостила с http://ziuk-cook-book.livejournal.com/54280.html#cutid1

Что нужно:
- для теста:
120 г пшеничной муки
100 г сахара (4 ст.л. с горкой)
100 г сливочного масла
2 яйца
свежевыжатый сок из 2-х апельсинов (должно получиться не меньше стакана)
цедра 1 апельсина
1/4 ч.л. пищевой соды
- для глазури:
75 г сахарной пудры (3 ст.л. с горкой)
1 ст.л. апельсинового ликера
2 ст.л. свежевыжатого апельсинового сока

Приготовление:
Муку смешать с содой и просеять. Снять цедру с одного апельсина. Смешать сахар с цедрой, растереть эту смесь с размягченным маслом. Ввести по одному яйцу, тщательно взбивая массу каждый раз. Постепенно всыпать муку, чередуя с соком, пока не получится довольно жидкое тесто. Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или выстланную пергаментом. Выпекать 30-35 мин. при температуре 180 С. Для глазури смешать пудру с ликером и соком. Пирог остудить, а глазурь подогреть (на водяной бане или в СВЧ-печи) и полить готовый пирог.

Чебуреки с сыром и зеленью от Narel.


Чебуреки с сыром и зеленью
Слегка поэкспериментировала с чебуречным тестом.
Идея пришла во время лепки вареников, для которых я обычно использую тесто, замешанное на кефире или кислом молоке. Такое тесто получается очень нежным, легко раскатывающимся и, что важно, не рвущимся при варке. Вот и подумалось мне, а почему бы не замесить тесто для чебуреков тоже на кислом молоке. Для простоты в качестве начинки использовала не мясо, которое более капризно во время жарки, а сыр.
Результатом этого эксперимента осталась очень довольна, получилось очень нежное, послушное тесто, которое легко раскатывается до толщины листа бумаги, что для чебуреков, в общем-то, и не нужно. При этом во время жарки ни разу не порвалось.
Главное - обязательно смазывать края теста яйцом для скрепа. Для сыра это непринципиально, а для мяса - необходимо. Итак:
Авторский рецепт. Читать далее

Печенье "Грибочки" от моего друга liliach ,


Рецепт, присвоенный "Он_плюс_Он" http://bestgay.spb.ru/post142128986/, что вызывает у меня огромное возмущение.

Печенье "Грибочки"
http://community.livejournal.com/foodclub_ru/444231.html
Рассыпчатое, хрустящее печенье,
автоматически притягивает к себе внимание гостей с вопросом: настоящие?:))
Вкус этого печенья на любителя, т.к. большая часть из крахмала. Я заменила на половину мукой, получилось неплохо.
Если нет кукурузного крахмала, можно заменить на картофельный, так же пополам с мукой. Конечно, ориентируйтесь на свой вкус.
Я бы посоветовала сделать вначале половину порции)

1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0.5 ст. муки
1 ч. лож. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.

В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца.
Затем соединяем в миске муку, крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси,
вымешивая до состояния теста.

Противень застилаем бумагой для выпечки.

Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.

Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку. Горлышко бутылки макаем в какао, затем берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки, один раз покрутив вынимаем
и формируется грибочек.

Выкладываем на противень, оставляя место между грибками (в процессе выпечки объём увеличиться).

Выпекаем 20-25 минут.

Здесь есть Мастер-Класс с фотографиями и пошаговым рецептом.http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=1536.msg50296#msg50296