У нас в Киеве едят вот такую редьку, она сладкая внутри, прямо смесь свеклы и редьки... Очень сочная. Я делаю салат из тертой в сопли морковки, редьки и яблок (можно без них, можно яблоко вместо морковки, можно вообще одну редьку), заправляю кукурузным маслом или сметаной-майонезом. Можно заправить салатик смесью воды(масла) и яблочного уксуса.

История появления белой редьки:

Страна происхождения этого овоща – Древний Египет. В то время из семян этого корнеплода выжимали растительное масло. В пищу редьку давали рабам, строящим пирамиды. (Для силы и выносливости!)

В Древней Греции, где выращивать ее стали позже, мнение о корнеплоде было высоким: он считался пищей богов.

Из Азии редька попала в Россию и на Украину, где она была широко распространена среди крестьян.

Белая редька — это двухлетнее растение, цвет корневища которого из нежно-зеленого переходит в белое на утолщенном конце.

У нас широко распространен сорт Дайкон с нежным вкусом. Форма этого корнеплода – вытянутая.

Полезные свойства белой редьки:

Белая редька содержит мало питательных веществ, но много витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9), витамин С, клетчатку.

• витамины группы В полезны для сосудов и при неврологических заболеваниях, сопровождаемых снижением мышечного тонуса;
• оказывают положительное влияние на состояние кожи, рост волос и крепость ногтей;
• грубоватые пищевые волокна белой редьки стимулируют пищеварение и перистальтику кишечника;
• большая концентрация фитонцидов позволяет использовать данный овощ в качестве антисептического и противомикробного средства при простудных состояниях;
• белая редька оказывает мочегонное действие, выводя из организма излишки жидкости с токсинами и шлаками; очищает печень, почки, может вывести из желчного пузыря мелкие камешки;
• успокаивающе влияет на нервную систему, снижает перенапряжение, усталость, стресс;
• способствует повышению уровня гемоглобина;
• помогает нейтрализовать и выводить радионуклиды; губит раковые клетки. (текст отсюда http://amazingwoman.ru/zdorovje/poleznye-produkty/...agkij-vkus-i-bolshaya-cennost/)

Кому противопоказана редька:

Редька, как продукт, грубовата, вызывает вздутие. Ее надо просто пробовать. Переносимость индивидуальная. Она с осторожностью добавляется в рацион пожилым людям и беременным женщинам, тем, кто страдает желудочно-кишечными заболеваниями (язва, панкреатит, колит и т.д.). Не всегда она полезна больным сердечными и почечными заболеваниями.

Как правильно выбрать овощ:

 

Еще рецепты салатов из белой редьки:

Салат из белой редьки с сыром

Ингредиенты:

• белая редька – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• майонез – 100 мл;
• зелень – 100 г.

Приготовление

Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чесок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу.

Салат из редьки с кукурузой

Ингредиенты:

• редька – 300 г;
• лук репчатый красный – 100 г;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• яблочный уксус – 30 мл;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление

Редьку трем на терке, лук режем полукольцами, а кукурузу откидываем на дуршлаг. Перекладываем все в салатник, добавляем уксус, растительное масло и хорошенько перемешиваем.

 

Салат из белой редьки с сыром

Ингредиенты:

• белая редька – 1 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• майонез – 100 мл;
• зелень – 100 г.

Приготовление

Редьку хорошенько моем и чистим. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Редьку и сыр натираем на крупной терке. Добавляем к ним чесок и хорошенько перемешиваем. Зелень моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Добавляем в салат, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к столу. Рецепты отсюда http://womanadvice.ru/salat-iz-beloy-redki