Это элементарно! Это из школьного курса физики за 6-й класс. Вилка и нож (правильным образом соединенные с зубочисткой - это важно) смещают центр тяжести конструкции намного ниже точки опоры этой конструкции, поэтому все это сооружение довольно устойчиво.
Я еще люблю показывать такие "фокусы" с помощью проволоки и спички или ножа, воткнутого, в карандаш.
Все эти конструкции можно удержать без проблем на одном пальце.