Я совсем забыла, что после поездки надо бы написать про еду. Национальную кипрскую кухню! Приступим-с.

Первое блюдо, о котором хотелось бы сказать, это сыр халуми. Киприоты очень его любят. Его делают из козьего или овечьего молока или из микса. Сыр очень вкусный. Сами киприоты любят его жареным. Жарят сыр в оливковом масле, поливают лимонным соком и посыпают зеленью. Мням!



Второе блюдо - салат деревенский. Салатик состоит из помидоров, огурчиков, лука, капусты белокочанной, оливок, брынзы. Заправляется оливковым маслом с добавлением лимонного сока, перца, соли и мяты. В блюдо все кладется в определенном порядке: сначала капуста, потом помидоры, огурцы, лук, оливки, брынза. Подают не перемешивая.


Третье блюдо - жареные кальмары. Мням - десять рад мням :)) В общем, жарят их в оливковом масле, прежде обваляв в муки и посолив.


Четвертое блюдо - из мучного с использованием сыра, который мне безумно полюбился за время пребывания на Кипре. Это Буреки с анари. Буреки (надеюсь, правильно) - это печености, анари - это сыр. Сыр заслуживает отдельного упоминания. Это что-то похожее на творог или домашний сыр. У нас в магазинах продается некое подобие - Адыгейский сыр, вот анари очень похож, только намного преснее, мягче и вкуснее :))


Пятое блюдо - варенье из грецкого ореха. Для варенья берут орехи молочной зрелости. Мне, честно говоря, не понравилось. У меня не укладывалось, как это можно варить варенье из грецких орехов.


Ну и в конце, под завязку, расскажу про рыбное мезе. Про знаменитое кипрское рыбное мезе. Это не одно блюдо, из ряд блюд из рыбы, целый ритуал. Начинается все с хлеба с разными намазками (на хлеб мажут), потом подаются блюда с мелкой рыбой, с креветками, кальмарами, потом рыба побольше. Среднестатистического желудка хватает редко - все вкусно и все хочется попробовать. В мезе могут участвовать осьминоги, сардины, барабульки, кальмары, креветки, каракатицы и прочая рыбная живность. Состав может меняться, все зависит от хозяина ресторана. Это вкусно, честно-правда :)) А есть еще мясное мезе, но я его не пробовала. Еще!

ПыСы. Фото не мое. Фото взяты у фотографа-таксиста, про которого я ранее писала.