Нам понадобится:

• грудка индейки – 1 кг;
• шампиньоны – 100 г;
• мягкий сыр – 150 г;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• лимон – 1 шт;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• чеснок – 3 зубчика;
• розмарин – 1 веточка;
• тимьян – 3 веточки;
• молотая паприка;
• соль; перец.

Как приготовить рулет из индейки с сыром:

1. Мелко порубленный зеленый лук и нарезанные шампиньоны обжариваем в 2 ст.л. растительного масла в течение 3 минут. Солим, перчим.

2. Промываем грудку и слегка отбиваем.

3. Натираем индейку специями, смазываем сыром. Сверху выкладываем шампиньоны с зеленым луком и заворачиваем грудку рулетом.

4. Смешиваем оставшиеся 2 ст.л. растительного масла, соль, мелко порубленный чеснок, паприку и молотый черный перец и обмазываем этой смесью рулет.

5. Моем веточки розмарина и тимьяна, кладем их на рулет и перевязываем его кулинарной нитью.

6. Ополаскиваем глубокий противень холодной водой, выкладываем рулет в противень и ставим в разогретую до 180^оС духовку на 1 час.

7. Снимаем кулинарную нить. Подаем рулет, нарезанный ломтиками и украшенный кружками лимона.

Фаршированный рулет из индейки с грибами можно подавать и в холодном виде.