Сейчас столько красителей, что можно любого цвета сделать хоть шоколад, хоть сливки, хоть что угодно ещё. Наверное, раньше тоже так было, только менее распространено, поэтому больше в диковинку. А сейчас посмотреть на домашних кондитеров, у которых торты на заказ разных форм и разных цветов - там всё разноцветное: замки, машинки, футбольные мячи, русалки всякие и прочая нечисть. А всё почему? Красители, ога.