Блины "Кружевная пенка"
Ингредиенты:
2 яйца
3 ст.л. сахара
1ч.л. ванильного сахара
100 мл водки
0,5 ч.л. соли
1 л кефира жирностью 1 %
мука
1 ч.л. соды
3 ст.л. раст. масла

Яйца взбить с сахаром в пену.
Добавить ванильный сахар, водку,
 соль и еще раз взбить.
Влить кефир, перемешать.
Муку просеять и, перемешивая,
постепенно всыпать в смесь
до тех пор пока тесто не приобретет
 консистенцию густой сметаны.
Добавить в тесто гашеную уксусом соду
и растительное масло.
Перемешать, дать постоять 20 мин.
Затем, взбивая тесто, постепенно вливать кипяток,
пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
Растительное масло разогреть в сковороде.
Влить немного теста, круговым движением
 распределить его по всей сковороде.
 Выпекать. Перевернуть блин на другую
сторону и готовить еще 30 сек. Испечь все блины.
Каждый блин слегка смазать сливочным маслом,
присыпать сахарным песком.
Свернуть в четыре раза.
Сложить блины в кастрюлю,
сверху посыпать 2 ст.л. сахара
и положить 100 гр сливочного масла.
Плотно накрыть крышкой и поставить
в теплую духовку на 15 минут.