-

  • (150)
  •    0503 (22)
  •    julia child (17)
  •    anishoarra (10)
  •    Alesia Dusmikeeva (6)
  •     (5)
  •     (4)
  •     (2)
  •    IGINIO MASSARI (1)
  •    carol Hu (3)
  •    Jacques Pépin (7)
  •     (20)
  •     lyukum (19)
  •     (20)
  • (8)
  • (3)
  • (1)
  • (148)
  •     (7)
  •     (9)
  •     (8)
  •    , , (82)
  •     (9)
  • . (4)
  •     (2)
  • (204)
  •     (37)
  •     (11)
  •     (20)
  •     (28)
  •     (43)
  •     (4)
  •     (9)
  •     (9)
  •     (1)
  •     (1)
  •     (19)
  •     (14)
  • (23)
  • (110)
  • (1442)
  •     (14)
  •     (12)
  •     (2)
  •     (94)
  •     (114)
  •     (24)
  •     (39)
  •     (3)
  •     (45)
  •     (133)
  •     (42)
  •     (9)
  •     (9)
  •     (32)
  •     (108)
  •     (163)
  •     (28)
  •     (73)
  •     (21)
  •     (28)
  •     (11)
  •     (36)
  •     (4)
  •     (36)
  •     (343)
  •     (10)
  •     (169)
  • (417)
  •     (39)
  •     (16)
  •     (90)
  •     (142)
  •     (68)
  •     , (100)
  • (4)
  • . (10)
  • (3)
  • (31)
  • (7)
  • (10)
  • (2)
  • (197)
  •     (12)
  •     (6)
  •     (16)
  •     (9)
  •     (26)
  •     (34)
  •     (3)
  •     (60)
  • (78)
  • (50)
  • (37)
  • (57)
  • (439)
  •     (5)
  •     (2)
  •     (2)
  •     (36)
  •     (14)
  •     (7)
  •     (4)
  •     (1)
  •     (32)
  •     (6)
  •     (29)
  •     (4)
  •     (52)
  •     (22)
  •     (23)
  •     (22)
  •     (21)
  •    , (21)
  •     (9)
  •     (16)
  •     (3)
  •     (3)
  •     (6)
  •     (70)
  •     (11)
  •     (4)
  •     (12)
  • (47)
  • (6)
  • . (1)
  • (5)
  • . (8)
  • , (175)
  • , (88)
  •     (8)
  • (38)
  • , , (103)
  •     (27)
  •     (42)
  •     (33)
  • (0)

 -

: 2159 : 0

 -

   m_o_l_g_a

 -

 LiveInternet.ru:
: 23.04.2012
: 3326
: 165
: 3553

:

"":
1 - 1
2 - 2
3 - : , ,
4 -
5 -
6 -
7 -
8 -

.


: (0), , , (103), (38), , (88), , (175), . (8), (8), (5), (1), . (1), (6), (47), (439), (57), (37), (3), (50), (78), (197), (2), (10), (7), (31), (3), . (10), (4), (417), (1442), (110), (23), (204), . (4), (148), (150)
(0)

1

, 23 2012 . 16:44 +

, 40-60 , . «» - , , .
– .. , . , .

:
400.
500. .-
100. + 50-100
20. ()


:
, , – ( ), , .
(), 3- , 2 , . 3- 2,5 . , .. . . 25. 10 . . 3-4 – . 10 , ( .). 2- . , . , . , . . – , . – , . -. 6% . , . , , . 6-10 9% - . , .. 1 .
: 0,5 , , , , – . . . !

. .
: , :
:
5 - 90
6,5 - 130
7,5 - 200

3- (2,5 ):
4002,5=1000
5002,5=1250
1002,5=250
2500,
50-100

 

4–5 %, , , – .

1

– ( ) . , , .

, . , 1 – 50 , – 100 . , ( 70 °C). 3–4 . , . , 2 , , . , 2–3 , , , 5–7 . . . .

, . . . ( ) .


2

.-.


.-. , . , , .

, .

, . . , 1: 1. 100 ( ), 10 20 . .

, . ( 30 °C), . 10 , 3 . . , , . 50—100 ( ) . , , .

. 40–50 . , . .


3

, , , ( ). . , .

( 30 °C). . 1 6 . , , (« ») – , . 7–9 , . . , , . , « » .

40–60 .

, , . . 6 15 °C. . , . , ( ). , .

, , – : , , , . , , , . , , . , , , . , , . . .

 

,

(0)

2

, 27 2012 . 09:33 +
_ [ + !]


 

  , . , , . .

 
 .  ...

...
/
/
,

(0)

: , ,

, 27 2012 . 10:57 +

: , ,

— . . , , , — . , – , .

, , . , , 2-3 , , — — . , , , — .

: , , , , . , , , . , , . , , , .

, — , . 1 . . , .

?

: , , . . , . , — . , . , : , , , - .

, . , . - , - — . — , .

, , , , . , , . . , .

— . . .

, - , .. . , , . , — , , . . — , , . , — . , .

, , , , , , , , , . , . , , .

. , — , . , , .

.

, .

, , , .

, , , . , , , , , . , . , — . . , , (pH4 — pH6). : , ( pH2).

. , . , . , . — . — « ». , , , . « », .

, . . , .

4-5%, , , — .

, . . . , . : « ». : « 9%, , …», . .

1

— ( ) . , , .

, . , 1 — 50 , — 100 . , ( 70°C). 3-4 . , . , 2- , , . , 2-3 , , , 5-7 . . 2 . .

, . . . ( ) .

2 ( )

.. , . , , . , .

, . . , 1: 1. 100 ( ), 10 20 . .

, . ( 30°C), . 10 , 3 . . , , . 1 50-100 ( ) . , , .

. 40-50 . , . .

3

, , , ( ). . , .

( 30°C). . 1 6 . , , (« ») — , . 7-9 , . . , , . , « » .

40-60 .

, , . . 6 15°C. .

, . , ( ). , .

, , . . — , , .

, , . , , . , . , , , . .

, .

, , 11 . 5 11 . .

1 . 2 . . . — 2- ( ) 2 . 3-4- , .

?

«» , , . , — . , . , , . , , , . : ( ), , . , , . . , . , . , . . , .

1

(1 . . 1 ). , , , , . .

— 3 , . , 1-2 .

1.

1/2 . 1 . . 1/2 . . . — 2 .

— 1 . .

, , 40- .

2.

1/2 , 2 . . , 2- . .

1 . . 1 . — 1 . 2 .

3.

6- , . , — . , .

1

. , , , . — , . 2- .

2

1 . 2 . . .
: , , . .
, , .
— .

1 (, , , — ).

3

2 . . .
: , .
, , , .
1 . 2 . . .
: ( , ) .

.

4

. 2 . . .
: , .
1 . 2 . . .
, , , .
. 2 . . .
— , , .

— 1 . .

5

— 1 . 1 . . .
, , .
— , , , .
1 . 1 . . .
— , , .

.

6

— 1 . 1 . . .
, , , .
— , , .
— , , .
1,5 1 .

. , .

, (1 . . 1 .). , .

.

1. . (2 . . 2 ). .
2. (2 . . 1 .). 1 . . 5 . .
3. 1 . . .
4. . 3 1 . (1 . . 1 .).

, 1 . . , 1 . .

. , — , . , , , 2.

, .

(1 . . 1 . ) 3 . . , .

, . , , , , , .

1/2 . , 1 . . . , .

- .

2 . , 2 . . 15 . 1 . . , .

1 . 1-2 . , . 1 . (1 . . 1 . ). . (1-2 . . 1 ), , .

. . . 1 . . 1 . . 200 , . .

3 . . 1 . 2 — . — 2 . 2 .

1 . 1 . . — , . 1 . , .

, , .

, . ( ) . — , .

, , . — . : 1 . . 1 . . .

, , 1 — , , 15 . 3 . (2 ), .

, , , . 1 . 30 , — 30 . — 3-4 .

, , , — . 1 . 3 15-20 . 3-4 . , , .

, .

, . — , .

1.

1/2 , 1 . . , . 5 . .
, , . 3 . .

2.

1/2 , 3-4 . . . . 8 .

1 . ., 1 . , 3 . — 2 . . 1 .

1.

1 , 1 . . 1 . . . .

, . , . . .

2 . . , 1/2 . 2 . . . . , .

, . , .

2.

1

(1 . . . 1 . . ). 2 1 . 3 . 1/2 . . 1 . .

2

1 1 . (1 . . 1 . ).

3

1 . . 2 . . .

1 1 1 . , , .

1/2 . , 3 . . . . 2 . .

1 . ., 1/2 . , 2 . . . , . — 10 . , .

1/2 . 1/2 . . . 2- . .

1 . ., 1/2 . , 2 . .

, , 1 . . 1 . . , .

, .

1/2 , 1 . 1/2 . . . .

1 . ., 1/2 . , 3 . .

— , . — , .

, , — .

1 . , , . 10 , ( , ). , . , .

, .

. , , . — , . .

, 1 . 4 . 2- .

.

, , , , , , .

• ..

1/2 2 . . . . 2- . . .

3-4 . 2 1 .

• ..

1/2 , 2 . . . . 2- .

1 . ., 1/2 . , 3 . — 2 . .

• ..

1/2 , 2 . . , . 2- . , .

1 . ., 1/2 . , 3 . — 2 , — , .

(1 . . 1 .) 1-2 . . (2 . . 1 . . ).

. ( 40°C), 1/2 . . 15-20 . . .

, , 3-4 1 . , 2 .

. ( ), (1 2 ). . . , . .

2 . . 1 . . . . .

— , . — .

, 1-3 . (1 . . 1 . ).

, 2 . 1 . .

, . , , . .

1:1. 2 . , .

. 1 , 1 . . 1/2 . . 2 5-10 . . , . , . . , .

. 2 . . , 10 . .

2-3 .

, , 4 3 ( ). . .

, , , , : 2 . . . 1 . . .

1-2 .

, .

: 1 . . 1 . , 1/2 . . . . , . , . 2- .

, , 1 .

1.

. . . 90 °C, . , , , 5 .
. (2 1 ).

2.

, (3 . . 1 . ). 5 . . 3-4 .

1-2 1 . (1 . . 1 . ).

3.

, 2 1 . (1 . . 1 . 1 . . ).

.

1/2 , 2 . . , . 2 . . .

1 . . , 1 . , 3 . — 2- .

1/2 , 1/2 . , . 2- . . .

1 . . . 2 , .

2 . . 1 . . , 2- . . .

1 . ., 1/4 . .

1

, . , . .

2

, 2 2-3 . , , , — , .

3

, . . 30 . . — 6 .

1 . (1 . . 1 . ). 2 .

1 . 2 . . , 1 1 . . . . . 2 . .

, . , . , . , , 2 , 3 4.

1

1 . 1 . . . . , . 2 .

, . 3- .

2

: 2 . 2 . . .

1 . . 3 . 3-4 , . 3- 3-4 .

: 1/2 . 1 . . 1-2 . . . 3 7 . . , .

, , , , — .

, . 2 . . , 2 . . 2 . . . 1 . . 5-6 .

1:1. 90°C . , , , 5- . , , .

. . 2- .

2 . . , 1 . , . 2- . . .

3-4 1 . ., 1/4 . , 7-10 .

3-5 1 . (1 . . 1 . ) .

1 . 1 . . 2- .

1 . 1-2 , . B6, .

, , . .

1 . 1 .

5- 1 . .

, . , - , . , — . ( ) 1 . 2 . 2 . .

1/2 , 3-4 . . , . 10- .

1-2 . ., 1/4 . , 3 20 . . — 3- .

2-3 . . : 3 . . 1 . . .

1 . . 3 . . . , 2 . . . , 2 . . .

1/2 , 3 . . , . 12- . . .

, 2 , 3 . . , 1 . 1 . . .

• ,

1 . 1-2 . . 1-3 1-2 . , .

, , . 50 , 1/2 . . . 3- . . .

8-10 1 . . 3 . — 2 , , .

, . 1 . . , 1 . , . . . .

3-4 1 . ., 1/4 . .

20 1/2 . , 3- . . .

3 1 . ., 1/4 . .

4 . . , 1 . , . . . .

1 . ., 1/4 . , 3 . — 3 . .

. .

2 . . 1 . . . 2 . . .

2 1 2 . ., 1/4 . .

(1 . . 1 . ) 1 . . : , . — 3 .

1 . 1 . . 7 .

1 . 2 . . 2 . . . , . , 5- .

1 . . , 1 . , . 10- . . .

1 . ., 1 . 1 . . , 4 30 . . 2-3 .

(1 . . , 1 . . , 1 . ). , 80°C. 3- .

4 . . , 1 . , . 2- . . .

1 . . 1 . 10 , .

. . ( 1 . 1/2-1 . . — ). , , .

(1 . . 1 . 1 . . ). , , . , , , .

. . , .

.

: 1 . . 1 . . , .

, . , 3 : 1 . 2 . . 1 . . . .

— : . , . , .

1 1 . , . . .

— , , . , 1-2 . 1-2 , . 1-2 , 2 . .

, , , , . .

, , 1:1.

, , . , .

: 1 . . 1 . 1 . 1 2- . .

, . . . , .

, .

, , 1 . 2- .

, , .

,


(0)

, 30 2012 . 23:37 +

, , , .
, .
, , , - , , ,   .
. , . . , , ( ) . , . 3 , 20, 50 . , -. 
, . . "Aceto Balsamico Tradizionale" ( 100 100 ) "Aceto Balsamico di Modena" ( 20-50 150 ), "Balsamic Vinegar di Modena".   , , - . , , . .
- 70 . , : ... , .
  , "". . 16 , . , , , . - , " ".






, , . 10 , , , . .



, , . , , , .



20 10 . ( , - ) .



3 . . , . 3 - . , .
, .



. , .
2-3 .



, 1/3.



. , .
, . ,   , , , .

 

, - . , .   , , . .
800 .



, .





, , .



, , !



, , 1/3.



. . .



. , , . 



1 ( ) 1 (). .
, , . , , . , , .
6 2,5 ( , ) 1 .



, 1/5 .
, . .



.



. , , .




( ).
, , , .
.



, , . , . 
.   .   ? , , , , . , . : , , , . , . , . , ! , . . , .



, .



...



... , .



.
, (, , ) . , , . , ? , ", , ?". , , ...

 

,

(1)

, 26 2013 . 20:16 +

4932341_FRYKTOVII_YKSYS_V_DOMAShNIH_YSLOVIYaH (617x486, 80Kb)

4932341_f (617x522, 65Kb)

4932341_ff (617x335, 48Kb)

  ( ) — 1,  — 200 , ( ) — — 50 , 2 . , , , , . , . , , , . . ().

— 1, — 200 , () — 200 , — 50 , — 2 . , , , , . , , . .

() — 500 , — 200 , — 2 . , , , , . , . . .

() — , — 100 1 . , , 1\2 , , , 2 . , , . .

( ), . , 100—150 I , , . 1,5—2 , , , . .

— 500 , — 150 , — 1 , () — 50 . , . , , , , . . , , , . .

- 500 , () — 500 , — 200 , — 2 . , . . , , . , , . .

— 1. — 100 . , . . : 1 100 , . , . 2 . .

— / , — 100 , () — 0,5 . , . 1 100 , , , . 2 . .

, , , ( , ), . . . — . . , , . .

( ) , , , . .

, . 3—4 - , . . .

, . .

, <;br /> I—2 , 1 . . . , , .

, ( ) , 7*. , 1 . . 2—3 . , .

,   , , , . 2—3 , .

- . , ( ), .

,   . , - , , . . () , , , , .

, - ( ) 100 , () — 100 , - () — 100 , — 1 - . - . , , . , , . . 1 , , , , . , , . . , 1 . , , , .

 


, , .
10 - .


, - - ,


, , , 2-3 - ,


, , , .-

 

.





.


, . . .

/
,

(0)

, 26 2013 . 21:40 +

, . , . , : ( - - ).

, , -, , . 6 9%-: , 100 3 , – 6 , – 9 .

(, , ). , , , , , . , , — -, — , — .

- «» . , - «». : , .

, : , , , , , , - , .

 

. , , - . , . 

. , . 

, . 

, “ ”. 

, . 

, . 

, , . 

, . 

() . 

, . . , .

, , , , , , , , , .

 

. – , , , . , , .

1

, , , ( 150-200 1 ). 3-4 . 10-15 , ( ) . , . . 

, 10-12 , . . , , . “ ” - 3-4 . , . 

2  

( ) , , - . ( ) 3-4 . .

: , . , .

1 5— (, ). 6—7 . 40—50% ( ).

, 2/3 . 2—4 , . 0,5 10 .

. 1,5—2 . , .

. .

1 , 1 . , , 15-20 , .

10-15 . , . 2-3 . , 2-3 , .

 

1 . , 1,5 . . - .

, . .

 

1 , 100 , 500 .

, , . , , . 2 .

«» . , .

. 30 .

, , . 2 .

, , . , , .

 

«» : « , , , , , , , , ».

,

, , ( .. ) . .

, ! . , , .

- 1
2 1-.

, . , , , , . , 6%, , .

, . , , . , ( ) . ( ) , , , , .

.

, , . , ( 5%). , , .. .

, , , .

  • - 500 .
  • – 150.
  • – 1.
  • , , .

 

. , . , .

 

, , , . , .

1-2 . , : "", . “ ” - 3-4 . .

, .

, , , , .

( ) 200., 2.

8 , .

, .

() .

  1.5
  1.5
  200
 
 

3 , . .

2,5—3 , .

.

 

( ). . . - . -   . , , 10 % .  - ,   10 % - .

.

, , - .

.

, .

, , 1 1 .

2-3 .. , , , - , , !.

.

2 3-4 .

, !

, 1 , , , "", "", "", "",   - !

, , .

.

5  - !

, .

- , , !

.

, .

, , .

, 2 .

  - " ".

, .

, !

, , .

" ", , 2,5 , (((

, , , .

!

1,5 .

.

, !

3-4 , !

, - .

, , , ( ).

" "


. , - . 2 : . . (cabernet).
8 % . 6 %.

:
1 ) ( ).

: ( ) . . , . , .

2 ) , ! . ( ). . ! 1 .

3 ) . . . ; -)

 

 

:

– ;
– ;
– ;
- – .

:

. - , .. . .

, . , . . , , .

. , .

 

. , , . 1 5 . 5—6 ­ .

­ ­ ­ — 50 1 .

­ , , ­ . 3/4 ­ , ­ .

­ 50 1 . - . ­, . ­ .

 

,

(0)

, 01 2013 . 22:36 +

4 .
, 3 .

1. , . , 4 !
2. 10 .
3. 3 , - , . .
4. , . , , - .
- , - .
5. , , , .
6. , . , - . , .
, . - - .

, .

 

( ) , – , , .
, , ( – ).

/
,

(0)

, 04 2013 . 19:57 +


 


"" . . . .

.


  • 300

  • ,

  • 300


, --.

:

1. , / .

2. "" . / .

3. , . .

4. 10 .

5. . .

, ,

,


 : [1]