Пирог «Ноктюрн»

Ингредиенты:

Творог 150 гр.,

масло растительное – 4 ст.л,

яйцо – 1 шт.,

сахар - 2 ст.л.,

мука – 1,75 стакана,

разрыхлитель – 5 гр. ( 1,5 чайные ложки, полпакета)

 

Начинка:

Яйца – 3 шт.,

мандарины свежие – 600 гр.,

лимон – 1 шт.,

масло сливочное – 100 гр.,

сахар – 150 гр.,

творог – 750 гр.,

сметана – 225 гр.,

разрыхлитель – 1 ч.л.

 

Приготовление пирога «Ноктюрн»

1. Надо миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму ( у меня диаметром 24 см, но можно 26см ) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.

2. Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.

3. Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.

4. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол. Пирог получается очень вкусным и красивым, действительно – музыка души, ноктюрн. Вот такие у нас имеются рецепты тортов (см. здесь), имеются еще и без выпечки смотреть там же.

Источник: http://1001desert.com/175-pirog-noktyurn.html
© 1001desert.com