КЕКС "БУДАПЕШТ"

Суббота, 24 Января 2015 г. 20:04 + в цитатник

КЕКС "БУДАПЕШТ"

Источник рецепта: More from Macrina

Ингредиенты:

Для прослойки:

100 гр сушеной вишни
100 гр коричневого сахара
2 ч.л. какао
2 ч. л. корицы
100 гр обжаренных грецких орехов (я использовала фундук)

Для кекса:

450 гр муки
10 гр разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
175 гр сливочного масла, комн. температуры.
300 гр сахара (я уменьшила до 200)
2 ст. л. экстракта ванили
3 больших яйца
2 ст. натурального йогурта

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для кекса (25 см) или 2 прямоугольные формы для хлеба. ( У меня форма для хлеба и 6 форм для маффинов).

Для прослойки:

Замочите вишню в кипятке на 10 минут. Сцедите.

Смешайте какао, корицу, коричневый сахара. Добавьте к ним вишню и рубленные орехи. Отставьте в сторону.

Для кекса:

В миске просейте муку, разрыхлитель и соль.

В комбайне взбейте масло с сахаром. По-одному добавьте яйца и ваниль, не прекращая взбивать. Затем в пять этапов, поочередно, начиная и заканчивая мукой, добавьте муку и йогурт.

Начинайте выкладку: у вас будут три слоя теста и два слоя присыпки (плюс остатки присыпки сверху). Выложите часть теста в форму, присыпьте присыпкой, затем повторите процедуру. Сверху покройте тестом и остатками присыпки.

Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте, воткнув в центр кекса палочку.

Выход: 1 кекс 25 см или 2 прямоугольных кекса