• 4 столовые ложки свежих листьев орегано (примерно 5 веточек), или 2 чайные ложки сушеного орегано
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 целых лайма, нарезать на куски
  1 столовую ложку крупной соли
  Один 7 1/2 фунта без костей плеча свинины (также известный как свиной прикладом или пикник плеча)

Кубинский Жаркое из свинины

Ингредиенты
2 чайные ложки семян тмина
1/2 чайной ложки черный перец
4 зубчика чеснока, нарезанный
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка сушеного орегано
1/3 стакана апельсинового сока
1/3 стакана сухого хереса
3 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки свежего сока лайма
2 столовые ложки оливкового масла
4 фунтов свининой лопатки,

3.

4-5 фунтов свиной лопатки
2 каждого свежих апельсинов (JUICED)
3 каждый липы (JUICED)
2 каждый лимона (сочный)
6-7 зубчика чеснока
2 столовые ложки сушеного орегано
0,25 унции свежего орегано
2 каждый сушеные Калифорния чили
2 ч.л. молотого тмин
1 чайная ложка свежие трещины перец
1 чайная ложка кошерной соли
1 унции оливкового масла
2 каждый лавровый лист
1 желтый лук, нарезанный

НАПРАВЛЕНИЯ 1. Нагрейте маленький, но тяжелый сковороду на среднем огне. Добавить семена тмина и перца к кастрюле; не постоянно помешивая до появления аромата и начинают коричневый, около 2 минут. Круто. 2. Используя ступку и пестик, раздавить тосты специй с чесноком, солью и орегано, чтобы сделать пасту. Вы также можете сделать это в небольшой миске пищевого комбайна. Трансфер в небольшой миске, и движение в апельсиновом соке, сок лайма, лимонный сок, шерри и оливкового масла. 3. Поместите свинину в большой закрывающийся пластиковый пакет. Залить цитрусовый маринад над мясом, и запечатать. Охладите в течение 12 до 24 часов, превращая сумку иногда. 4. Разогреть духовку до 325 градусов F (165 градусов С). 5. Трансфер свинину и маринад к жаровне, и место в духовке. Жаркое в течение приблизительно 2 1/2 часов, поливая соками кастрюли иногда, или до тех пор, мгновенный термометра, вставленная в центр не читает 145 градусов по Фаренгейту (63 градусов С). Добавить небольшое количество воды в кастрюлю, если она высыхает. Передача свинины резьбовой борту, крышка свободно с фольгой и дайте постоять 15 минут. Вырезают и служат

Важно!

один 8 фунтов ногу или плечо свинины
10 зубчиков чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1 столовая ложка соли
½ чайной ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого перца
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана Гойя Naranja Agria, горький апельсин или ¼ стакана апельсинового сока в сочетании с 1/8 чашки   лимонного сока.
½ стакана сухого хереса
Ночь перед приготовлением проткните мясо на всем протяжении с большим ножом. В ступке, смешайте чеснок, орегано, соль и тмин, и пюре в пасту. Протрите пасту и на свинину, убедившись, что попало в щели мяса. Поместите свинину в большую кастрюлю или полиэтиленовый пакет, положить мясо  на ночь.
Разогреть духовку или барбекю на 450 градусов. Удалите мясо из маринада и положите в сковороду. Жаркое в течение 15 минут, раскрыта. Затем, покрыть свинину и уменьшить температуру духовки до 350 градусов. Повар в течение еще ​​четырех часов. За последние 15 минут, раскрыть свинину, кожа будет развиваться хрустящую текстуру. Когда это будет сделано, удалить свинину из духовки и дайте ему сидеть, покрытый фольгой, 15 минут до вырезания. Подавать с соусом Mojo.

Mojo чесночный соусом
10 зубчиков чеснока
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки сока горького апельсина или ¼ стакана апельсинового сока в сочетании с 1/8 чашки каждый  лимонного сока

½ стакана оливкового масла

Кубинское жаркое из свинины

Жареная свинина по-кубински

От Люсинды Скала Квин

• 1 час–1 час 10 минут
• праздничный стол
• сложный рецепт
• кубинская