Смешать все сухие составляющие;

Корейку обмыть, просушить, разрезать на 2 части;

Натереть смесью мясо со всех сторон;

Запаять в пищевой пакет или пленку и убрать в холодильник на неделю;

Уложить корейку на решетку противня, в один из кусков воткнуть температурный датчик;

Постепенно поднимая жар до 80 градусов, готовить до достижения температуры внутри мяса - 69 градусов (примерно 4-5 часов);

Готовую корейку оставить в проветриваемом прохладном помещении на 8-10 часов;