Грудинку (сало) порезать на 3-4 порционный части, нашпиговать чесноком, натереть специями с солью, уложить в блюдо и, обмотав пищевой пленкой, поставить в холодильник на двое суток;

Созревшие куски завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 1,5 часа;

Охладить и нарезать ломтиками;