Кекс с грушей и белым шоколадом / Bolo de pêra e chocolate branco

Пятница, 28 Марта 2014 г. 19:18 + в цитатник

Кекс с грушей и белым шоколадом / Bolo de pêra e chocolate branco

A receita em português está em baixo.

Сочный кекс со свежими грушами и хрустящей сахарной корочкой! Благодаря белому шоколаду его вкус получается особенно сливочным и нежным... Оторваться просто невозможно! :))

При желании, можно полить кекс глазурью или даже ягодным соусом (кули). Например, малиновым или клубничным... Обязательно попробуйте! :)

Кекс с грушей и белым шоколадом

Ингредиенты:

125 г белого шоколада

125 г размягчённого сливочного масла

100 г мелкого сахара

3 крупных яйца

125 мл молока комнатной температуры

225 г муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

1-2 груши (очистить и порезать кубиками)

сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180°С. Смазать маслом кольцевую форму для кекса диаметром ~ 20 см.

Шоколад растопить на водяной бане и дать немного остыть. В большую миску просеять муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить сливочное масло с сахаром в пышную кремообразную массу. Добавить желтки, по одному, слегка взбивая после добавления каждого. Постепенно вмешать растопленный шоколад, затем мучную смесь, чередуя её с молоком.

2) Отдельно взбить белки в пышную стойкую пену и при помощи лопатки, постепенно вмешать их в тесто. Аккуратно перемешать.

3) Выложить половину теста в форму, сверху распределить кубики груш. Закрыть оставшимся тестом. Поставить кекс в духовку и выпекать около 50 минут (+-). Готовность проверить деревянной шпажкой.

4) Готовый кекс остудить немного в форме, затем достать из формы и переложить на решётку, чтобы он полностью остыл. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.