Летние салаты

Ингредиенты.
Листья салата
Варёные яйца
Твёрдый сыр
Варёная куриная грудка или другое мясо
Подсушенный хлеб

Чеснок

Соус.
Один средний персик
Сырой желток
Растительное масло
Соль
Горчица
Мёд
Чёрный перец
Лимонный сок (по необходимости)

Подготовить все ингредиенты для салата. Куриную грудку замариновать, затем отварить на пару. Порезать.  Выложить на блюдо. Полить соусом.
Чеснок либо добавить в соус либо натереть им тарелку.

Для соуса протереть через металлическое сито персик, добавить сырой желток.  На слабом огне, помешивая, довести до кипения смесь. Дать остыть, процедить. Добавить по вкусу остальные ингредиенты (и пропущенный через чеснокодавку чеснок), отрегулировать.  Вместо персика можно использовать сок розового грейпфрута, апельсина. Желательно в этом случае добавить немного крахмала. Очень вкусный соус. Его можно использовать и в других блюдах.

Мясо можно брать и другое.

Второй салат был придуман давно. Изначально в него входили персик, помидор, яйцо, майонез. Времена изменились. Вкусы тоже. :)

Персиковый салат.

Салат для дам. :)



Один средний персик
Одно варёное яйцо
Один помидор.

Соус.
Сок цитруса
Мёд
Растительное масло
Горчица
Соль и чёрный перец (по желанию)

Мята.
Гренки.

Подготовить ингредиенты. Персики очистить от кожицы, помидор очистить от кожицы и семян. Порезать, выложить, полить соусом.
нравится этот салат с мятой. Той, что продают в магазине: сочной, хрустящей, нежной. Иногда добавляю подсушенный хлеб.