Для жареными овощами

• 3 красный лук, нарезать тонкими клиньями
• 12 средняя морковь, нарезать кусками
• 1 большой мускатной тыквы, очищенные, без семян и нарезать кусками
• Несколько веточек свежего тимьяна
• Несколько свежих лавровых листьев
• Для капусты
• 1 маленькая белокочанная капуста, четвертовали и порошковая
• 40 г несоленого сливочного масла

Как сделать пряный свиную грудинку

1. Положить чернослив, апельсиновый сок и корицу в кастрюле на среднем огне. Не Довести до кипения и варить в течение 5 минут, или пока большая часть жидкости не испарится. Откажитесь от корицы и отложите, чтобы охладиться. Свист в кухонном комбайне до порезанных.

2. Разогреть духовку до 220 ° C/fan200 ° C / газ 7. Выложить свинину с длинной стороной к себе. Используя длинный нож и рабочих справа налево, разделите свинины с короткой стороны почти в 2 вдоль, а затем открыть его как книгу. Натереть специями и солью в открывшуюся свинины. Распространение правой половине с чернослив, оставляя маленькое границы со всех сторон. Сложите левую половину вложить чернослива.

3. Сверните мясо по сравнению с короткой, открытой стороной, так же, как рулет. Оберните это в заповедной, забил кожу, затем связать аккуратно несколько раз строку мясника.

4. Положить растительное масло в большой, запекания и поставить в духовку на 10 минут. Добавить овощи и зелень, приправить и перемешать в масле. Нажмите их по направлению к стороне олова и положить свинину в центре, прокатки для нанесения покрытия в масле. Сезон и варить кожи стороной вверх в течение 1 часа, или пока свинина не золотые и овощей тендера. Выключите духовку и передать свинину на тарелку. Обложка свободно с фольгой и отдыха в течение 15 минут. Поп овощи в духовке держать горячим.

5. Между тем, тонко нарезать капусту. Бланшировать в кипящей, подсоленной воде в течение 2 минут, процедить и вернуть в кастрюлю. Добавить сливочное масло, приправить и перемешать.

6. Вырезают свинину в ломтики щедрым, отбрасывая строки, как вы идете. Разрыв между теплые тарелки. Ложки овощей рядом, моросящий над любыми соками кастрюли. Подавать с капустой, луком и грецкими орехами компота (opens in a new window) и айвы и яблочным соусом (opens in a new window) .

Совет: Спросите своего мясника удалить и забить свиная шкурка для вас. Кроме того, сделать это самостоятельно с чистым, острым ножом Stanley.

© вкусные. журнал