Соус из свежих абрикосов для барбекю

• Время обработки продуктов: 40 минут
• Время тепловой обработки: 40 минут
• На 5 стаканов
• 1 кг половинок свежих абрикосов без косточек
• 375 г рубленого лука
• 2 стакана коричневого сахара
• 1,5 стакана изюма
• 375 мл яблочного уксуса
• 1/4 стакана рубленого маринованного имбиря
• 1 столовая ложка белых семян горчицы
• 2 маленьких красных стручка перца чили, очищенных и мелко нарубленных
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 чайной ложки корицы

Способ приготовления соуса

1. Мелко нарезать абрикосы и вместе со всеми другими ингредиентами положить в тяжелую большую кастрюлю. Разогревать, помешивая, на умеренном огне, пока не растворится сахар.

2. Довести до кипения, затем убавить нагрев. Не закрывая крышкой, уваривать, время от времени помешивая, примерно в течение 40 минут, пока масса не станет густой.

3. Наполнить теплые стерилизованные банки и хранить в прохладном и темном месте. Открытые банки поставить в холодильник.