Ореховый торт с двумя муссами

Среда, 26 Июня 2013 г. 12:12 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ореховый торт с двумя муссами

Ореховый торт с двумя муссами

Очень вкусный и интересный тортик!

Ингредиенты:
Ореховый корж:
120гр фундука
75гр размягченного сливочного масла
75 гр сахара
2 яйца
1 ст.л. муки
1 ст.л. крахмала (у меня картофельный)
Сливочный мусс:
200 мл сливок 33%
1 ст.л. без горки желатина, если у Вас листовой - 1 лист
75 гр белого шоколада
ваниль
Кофейный мусс:
200 мл сливок 33%
1 ст.л. желатина
75гр белого шоколада
1 ст.л. растворимого кофе

Приготовление:

Измельчить орехи в блендере, аккуратно! Если переусердствовать, они станут маслянистыми, так что не перестарайтесь. Масло взбить с сахаром в сетлый крем. Не переставая взбивать, введите по одному яйца. В отдельной миске соедините фундук, крахмал и муку. Добавить в масляно-сахарную смесь. Быстро перемешать. Духовка 180 ок 25 мин. Смотрите по своей духовке. Ориентир - сухая зубочистка и красивый золотистый цвет. Корж достать и остудить.

Сливочно-ванильный мусс. Замочить предварительно желатин в холоной чистой воде. Взбейте сливки до мягких пиков и поставьте их в холодильник. Шоколад растопить на водяной бане, добавить в желатин немного воды, подогреть до растворения желатина. Добавить в шоколад и мешать до полного соединения. Добавить ваниль, перемешать. Снять с бани и немного остудить.

Достать сливки и осторожно ввести в шоколад в 3-4 приема. При контакте с теплым шоколадом сливки будут таять, наша задача - сохранить как можно больше воздуха. Я соединяла венчиком движениями снизу вверх. Консистенция крема - мягкий мусс.

Возвращаем остывший корж в форму и покрываем первым муссом, отправляем в холодильник на 40 мин. Второй мусс делаем аналогично, только в емкость с шоколадам и желатином добавляем ложку кофе.

Выкладываем кофейный мусс на сливочный и отправляем в холодильник на ночь. Можно нанести узор вилкой. У меня не очень получилось - я прозевала момент и мусс уже схватился. Достаем торт из формы и присыпаем по желанию какао. Кстати, о форме. Можно использовать разъемную. У меня была силиконовая и все отлично извлеклось абсолютно без потерь. Приятного аппетита! P.S.: Форма у меня 22 см в диаметре

Автор: Галина
http://galinanesterova.blogspot.ru/2012/06/120-75-75-2-1.html#more

Рубрики:

Выпечка/Торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post281321855/">РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РґРІСѓРјСЏ РјСѓСЃСЃР°РјРё</a><br/>РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РґРІСѓРјСЏ РјСѓСЃСЃР°РјРё

РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ РґРІСѓРјСЏ РјСѓСЃСЃР°РјРё

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ Рё РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚РёРє!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ РєРѕСЂР¶: 
120РіСЂ С„СѓРЅРґСѓРєР° 
75РіСЂ СЂР°Р·РјСЏРіС‡РµРЅРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° 
75 РіСЂ СЃР°С…Р°СЂР° 
2 СЏР№С†Р° 
1 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё 
1 СЃС‚.Р». РєСЂР°С…РјР°Р»Р° (Сѓ РјРµРЅСЏ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№) 
РЎР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ РјСѓСЃСЃ: 
200 РјР» СЃР»РёРІРѕРє 33% 
1 СЃС‚.Р». Р±РµР· РіРѕСЂРєРё Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°, РµСЃР»Рё Сѓ Р’Р°СЃ Р»РёСЃС‚РѕРІРѕР№ - 1 Р»РёСЃС‚ 
75 РіСЂ Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР° 
РІР°РЅРёР»СЊ 
РљРѕС„РµР№РЅС‹Р№ РјСѓСЃСЃ: 
200 РјР» СЃР»РёРІРѕРє 33% 
1 СЃС‚.Р». Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР° 
75РіСЂ Р±РµР»РѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР° 
1 СЃС‚.Р». СЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјРѕРіРѕ РєРѕС„Рµ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

РР·РјРµР»СЊС‡РёС‚СЊ РѕСЂРµС…Рё РІ Р±Р»РµРЅРґРµСЂРµ, Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ! Р•СЃР»Рё РїРµСЂРµСѓСЃРµСЂРґСЃС‚РІРѕРІР°С‚СЊ, РѕРЅРё СЃС‚Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/m_o_l_g_a/post281321855/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Ореховый торт с двумя муссами