Ягодно-овсяные маффины

Эти быстрые в приготовлении кексы наполнены ягодными ароматами а не калориями и хорошо подойдут к завтраку.

на 12 маффин

• 1 чашка молока (любой жирности)
• 1 чашка обычных овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• 1/4-1/2 чашки готового яблочного пюре (без сахара)
• 1 ст л растительного масла (рапсового/canola oil)
• по 1 1/2 ч л лимонной цедры и натуральной ванильной эссенции
• 2 больших яйца (или 1/2 чашки заменителя яиц)

• 1 1/2 чашки муки (1/2 чашки можно заменить на цельнозерновую)
• 1/2 чашки сахара
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 ч л соды
• по 1/2 ч л кардамона и соли
• по 3/4 чашки голубики и малины (свежих или замороженных)

Нагреть молоко до кипения (на плите или в микро). Добавить овсяные хлопья и остальные 4 ингредиента ( до ванили). Размешать и оставить на 15 минут. Добавить яйца.

Разогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать маффиновые формы растительным маслом (или сбрызнуть маслом из баллончика).

В большой миске смешать сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить ягоды и перемешать.

Добавить овсяно-молочную смесь к сухим ингредиентам и перемешать спатулой до исчезновения сухой муки.

Заполнить формочки тестом на 3/4. Посыпать крупным сахаром.

Выпекать 18-20 минут. Проверить готовность лучиной.

Достать маффины из формы и остудить на решётке.

Приятного аппетита.

Овсяные хлопья