Chocolate Chip Bars

Быстрое и лёгкое в приготовлении печенье. Хорошее дополнение к чашечке кофе.

на 32 порции

• 110 гр (1 палочка) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 120 гр (1/2 чашки) домашнего творога/farmer cheese или сыра рикотта
• 1 чашка коричневого сахара
• цедра лимона или апельсина
• 1 яйцо
• 2 ст л (~30 гр) сметаны
• 1 ч л ванильной эссенции

 

• 2 чашки муки
• 1/2 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• щепотка соли

• 1/2 чашки шоколадных чипсов
• 1/2 чашки сушёной вишни или клюквы (или цукатов), немного измельчить
• 3/4 чашки измельчённых грецких орехов
• 1/2 чашки овсяных хлопьев
• крупный сахар для посыпки

*можно использовать только шоколадные чипсы (1 чашку), без сухофруктов

Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Приготовить противень с невысокими бортиками 38x25x2-см (15x10x1-inch), маслом не смазывать.

Взбить миксером масло и творог до однородной массы. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо, сметану и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.

В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масленно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки.
Добавить овсяные хлопья, шоколад, вишню и орехи, хорошо перемешать.

Выложить тесто на противень – равномерно распределить холмиками по всему противню. Разровнять лопаткой. Посыпать сахаром.

Выпекать 20-25 минут до зарумянивания.

Остудить на противне 5-10 минут.
Нарезать на небольшие прямоугольники или квадраты.

Хранить печенье в закрытой посуде. Можно заморозить.

Приятного аппетита.