Томатный соус

• 1/4 чашки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка перца
• Одну кружку тщательно нарезанные лук
• Только две чайные ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев орегано
• 1 ст. быстро мародерством тимьяна просто уходит
• 1 стакан белого вина

 

Домашний томатный соус
- 1-2 ст. оливкового масла (или рапсовое масло, если вы вышли из оливкового)
- 1 лук-шалот ИЛИ ~ 1/2 лук, мелко нарезанную
- 3-5 зубчика чеснока, измельчить или использовать пресс для чеснока
-. 2 14,5 унций банки Petite нарезанные кубиками помидоры (люблю мелкую кубиками много, но можно использовать регулярные нарезанные также, если у вас есть много-много свежих помидоров, кости тех, и использовать их вместо этого я предположил бы, что вам нужно! 4-6 чашки)
- 2 ст. томатной пасты
- 1 - 2 ст. сахар
- 1/4 ч. л. черный перец
- 3/4 ч. л. кошерной соли
- 7-10 крупных листьев свежего базилика, нарезанные (вероятно, 1-2 ст или так ... если вы, как базилик, добавьте больше!)
- Если у вас нет свежего базилика, не стесняйтесь использовать сушеные пряности - но я хотел бы добавить их в кипящей перед шагом, а не после. Орегано, петрушку и базилик все великие сушеные пряности добавить.

Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук-шалот / лук. Варить до мягкости, несколько минут. Добавить чеснок и жарить около минуты. Добавить помидоры, томатную пасту, сахар, соль и перец. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до точки, где все еще кипит соус. Варить на медленном огне 15-20 минут. (Хотя это кипящей, вы можете разбить соус немного с блендером для приготовления овощного пюре или печенье, чтобы разбить некоторые из помидоров ... Хотя мне нравится мой соус коренастый, так что я просто делаю это немного. Опять же, выяснить, как вам это нравится лучшее и пойти с ним!) добавить свежий базилик

   2 столовые ложки (ы) мелко нарезанный лук-шалот
     1 чайная ложка (ы) мелко нарезанный чеснок
     2 чайной ложки (ы) примерно нарезанной свежей мяты
     1 чайная ложка (ы) примерно нарезанного свежего орегано
     4 чашки (ы) (около 4) крупно порезанных красных и желтых помидоров
     1 1/2 чайной ложки (с) соль
     1 1/4 чайной ложки (ы) перец
     2 1/2 столовой ложки (ы) оливкового масла

 

17 кг. помидоры, удалить сердцевину, четвертовали

1 чашка лук, нарезанный

2 зубчика чеснока, большой

1/8 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки черного перца, молотый

1/4 чашки оливкового масла

Нагреть духовку на 325 или на гриле при температуре 300 градусов.

В большом обжига компоненты взбить в кастрюле.

При использовании печи готовить просто накрывают пленкой в течение часа.

Затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут или до 1/2 жидкость испаряется.

Удалить из духовки и остудить. Порция и заморозить, как требуется для последующего использования.

 

При использовании гриля, поднять жаровню так снизу не будет гореть.

Готовьте, накрыв крышкой с фольгой в течение часа.

Удалить фольгу и готовьте еще 30 минут, так что 1/2 жидкость испаряется.

Холодный то часть и заморозить, как требуется для последующего использования.