Так уже хочется весны, но у нас сегодня целый день шел снег и очень холодно. Конечно, настроение от этого никак не улучшается, поэтому приходится улучшать настроение другими способами, например, моим любимым - выпечкой. А вообще время бежит, уже Масленица, а я еще не пекла блины.:) Собираюсь исправиться, хотя очень трудно все успевать, когда на работу каждый день, или почти каждый, кроме воскреснья. Но зато я сегодня с очень вкусным тортом, просто вот очень-очень вкусным, особенно для меня - любителя кофе. За рецепт огормная благодарность Ларисе l_larry, а точнее ее подруге. Ларис, не забудь передать, пожалуйста, и спасибо, что поделилась в жж!)





Самое интересное, что готовить этот торт оказалось очень просто, хотя раньше меня бы остановили 2 момента - взбитые сливки и желантин, но теперь я их не боюсь.:)

Рецепт в журнале у Ларисы можно посмотреть здесь, я его совсем немного изменила его, учитывая комментарии автора в конце и наличие продуктов.



Для теста:

50 г сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 крупное яйцо

Для мусса:

1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина



1. Растворить кофе в 2 ст.л. кипятка и оставить остывать.
2. Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. Снять с огня, растворить, помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо. Расмешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы. Выпекать 10-12 минут при 180 С. Остудить.
3. Из сахарной пудры и 4 ст.л. воды сварить густой сироп.
4. В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
5. Добавить в желтки желатин и бысто размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
6. Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
7. Перелить однородную массу в форму с готовым коржом. Охлаждать не менее 1 часа.

В общем, все прошло легко и быстро, кроме стадии вмешивания желатина, он не очень хотел растворяться в желтках, поэтому я поставила миску с желтками на водяную баню, и тогда желатин растворился.