Курица в йогурте с картошкой и шиитаке

Ингредиенты  4 порции  
Распечатать рецептКурица    1,6 кг
Йогурт    200 мл
Картофель    1 кг
Паприка    1 столовая ложка
Перец кайенский    на кончике ножа
Кориандр молотый    ½ чайной ложки
Кинза (кориандр)    1 пучок
Перец чили    1 штука
Грибы шиитаке    50 г
Соль    по вкусу
Масло растительное    2 столовые ложки

Автор Алексей Зимин




    Инструкция
1. Смешать натуральный йогурт со щепоткой соли, молотым кориандром, кайенским перцем и паприкой. Перелить смесь в большой пластиковый пакет, туда же положить курицу, завязать пакет и взболтать йогурт так, чтобы он распределился по куриной тушке равномерно. Положить курицу в большой пластиковый пакет с закрывающимся верхом. Мариновать в холодильнике от двух до восьми часов, изредка взбалтывая пакет с курицей и маринадом.
2. Сухие шиитаке замочить в теплой воде на два часа.
3. Картошку очистить, нарезать на крупные куски; разбухшие от влаги грибы шиитаке нарезать тонкими ломтиками.
4. Разогреть духовку до 200 градусов. Положить картошку с грибами в глубокий противень, сбрызнутый растительным маслом, сверху, на решетку, положить тушку птицы. Полить оставшимся маринадом картошку. Поставить в духовку на час. Или до того момента, когда при прокалывании ножом куриного бедра вытекающий сок будет прозрачным, а картошка хорошо пропечется.
5. Вынуть готовое блюдо из духовки, курицу нарезать на куски, а картошку и грибы перемешать с тонко нарезанным чили и нарубленной кинзой.