Рецепты и секреты кухни Турции
Необычный и оооочень вкусный сладкий рецепт к выходным:
 Tahinli Çörek / Улитка с кунжутной пастой (тахиной)

 Нам понадобится:

 1 ст.л. сухих дрожжей
 1 ст.л. сахара
 0,5 ч.л. соли
 3 ст.л. растительного масла
 3/4 стакана молока
 75 г сливочного масла
 3-4 стакана муки

 1 стакан тахины (кунжутной пасты)
 1 стакан сахарной пудры

 желток
 кунжут/грецкие орехи

 Тахину (кунжутную пасту) смешать с сахарной пудрой.
 Муку (3 стакана), сахар, соль и дрожжи смешать. В мучную смесь влить растительное масло, тёплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Оно должно получиться мягким.
 Оставить его на 1 час, чтобы поднялось.
 Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей. Каждую раскатать и промазать слоем тахины. Свернуть в рулет. Оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
 Затем каждый рулет растянуть немного в длину, раскатывая его и свернуть улиткой.
 Сверху пироги немного придавить, смазать желтком, посыпать кунжутом или молотыми грецкими орехами.
 Выпекать, в предварительно разогретой до 180 С духовке, 30 минут или до золотистого цвета.