Рахат-лукум 

нам потребуется:

 

сахар - 2 стакана
 вода - 2.5 стакана
 крахмал - 2.5 стакана
 сахарная пудра
 растительное масло
 ванильный сахар - 1 ч. л.
 рубленый миндаль или лесные орехи - по вкусу.

 Варят густой сахарный сироп (на 2 стакана сахара берут 1/2 стакана воды), снимают пену. В готовый сироп вливают тонкой струйкой крахмал (2 1/2 стакана), смешанный с водой (2 стакана). Когда масса станет прозрачной , ее выливают в лоток, смазанный рафинированным растительным маслом, после того как остынет, нарезают кубиками, пересыпают сахарной пудрой и укладывают в картонные коробки, выстланные пергаментом.

 Для ароматизации добавляют ванильный сахар (1 ч.л.), можно добавить рубленый миндаль или орехи.