Cалат с сердцем

Вам понадобится:

1 большое говяжье сердце, 3  средних луковицы, соль, перец, сахар, уксус, майонез.

Приготовление:

• лук почистить, нарезать полукольцами, посолить, поперчить, присыпать сахаром, полить уксусом и хорошо помять руками, дать луку полежать минут 30-40, затем промыть теплой кипяченой водой;
• сердце отварить (варить, пока не станет мягким, часа 3-4; первую воду, когда закипит, слить, залить чистой водой и варить дальше)  и нарезать полосочками;
• соединить маринованный лук с нарезанным сердцем, посолить, поперчить и заправить майонезом;
• салат с сердцем готов.

Ингредиенты:
Сердце говяжье – 0,5 кг
Сыр твердый – 150-200 г.
Огурцы маринованные, соленые – 3-4 шт. средней величины
Лук – ½ большой луковицы
Майонез

1. Сердце отварить до готовности, можно в бульон добавить специи (лавровый лист, перцы черный и душистый, тимьян). Остудить.
Сердце можно брать и свиное.

2. Сердце, сыр, огурцы нарезать тонкой соломкой, короткой или длинной, на Ваше усмотрение. Половину луковицы разрезать пополам и порубить тонкими четверть кольцами.

Сыр я использую отечественного производства (голландский, российский, звенигородский), важно, чтоб не сладкий.

Огурцы можно заменить маринованными грибами. (Если вкусные огурцы, неважно какого засола, рекомендую первый раз пробовать с огурцами, мне с грибами, к примеру, меньше нравится, он получается более пресный).

Если случайно завалялась луковица белого лука, используйте её.

Я указала примерную пропорцию ингредиентов, баланс вкуса контролируйте на свое усмотрение, лучше иметь всегда в запасе сыр и огурцы.

3. Все ингредиенты перемешать, поперчить и заправить майонезом. После, при необходимости досолить.

 

Салат с сердцем

Вкусный, сытный салатик!

Состав:

• 1 сердце (500 г),
• 2 средние луковицы,
• 0,5 б консервированной кукурузы,
• 3 яйца,
• майонез,
• специи, соль, уксус, сахар.

Приготовление:

• Сердце отварить в подсоленной воде со специями, охладить нарезать тонкой соломкой.
• Уксус развести пополам с водой, добавить немного сахара, залить лук и поставить на 3 часа в холодильник. Или приготовить заранее по этому рецепту.
• Яйца отварить, мелко нарезать.
• Все смешать, посолить, заправить майонезом.