Шоколадный фадж

 

Ингредиенты:
 200 грамм сгущенного молока
 35 грамм масла
 250 грамм шоколада (содержание какао 50-70%)
 ¼ ч. л. ванильного экстракта или 3 ч. л. рома;
 1 чашка любых орехов (опционально).

 Приготовление:
 1. Выложить форму (20 х 15), в которой будем формировать Фадж, пекарской бумагой или продовольственной пленкой;
 2. Шоколад измельчить (без фанатизма);
 3. В литровую кастрюльку или ковшик (с толстым дном) положить сливочное масло и сгущенное молоко. На небольшом огне, постоянно мешая, соединить молоко и масло в гладкую массу, но при этом не доводить до кипения. На это уйдет 1-2 минуты.
 4. Помешивая, всыпать шоколадное крошево и продолжить процесс, пока шоколад полностью не растает. Это ещё около 2 минут.
 5. Снять с огня. Добавить экстракт ванили или алкоголь. Всё ещё раз перемешать. На этом этапе можно хорошо добавить дроблёные орехи, - они сделают конфеты более вкусными.
 6. Вылить шоколадную массу в приготовленную форму. Поверхность выровнять ложкой.
 7. Остужать в холодильнике, пока лакомство не застынет.
 8. Выложить на дощечку и разрезать на небольшие кусочки 3х3 см. В закрытой посуде в прохладном и темном месте Фадж можно хранить один месяц, если получится ;)
http://demiart.ru/forum/journal.php?user=105895&comm=291484 — с Таис Швайликова.