Ленивые манты в духовке (Sosyete mantisi)

Четверг, 08 Ноября 2012 г. 20:07 + в цитатник

Ленивые манты в духовке (Sosyete mantisi)

Сосьете мантысы

Бесподобная вкусняшка! Готовятся такие манты из юфки как порционные бёреки-розочки, потом поливаются чесночным йогуртом и томатной заправкой, присыпаются сухой мятой... и вуаля! Манты-объедение! :))

Игредиенты:

- 2 юфки

- 300 г мясного фарша

- 1 луковица

- горсть порезанной петрушки

- 1 яйцо

- 1/2 ст. молока

- 1 ст.л. растительного масла

- соль по вкусу, черный и красный острый молотый перец по щепотке

- 1 ст. йогурта (или нежирной сметаны) + 2-3 зубчика чеснока

- по 1 ст.л. сливочного и оливкового масла + по 1/2 ч.л. томатной и перцовой пасты

- 1 ст.л. сухой мяты

Мелко порезанный лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла, добавляем фарш, солим, перчим (черным и красным перцем) и обжариваем, хорошенько перемешивая, так чтобы осталось немного сока. Выключаем огонь и добавляем мелко покрошенную петрушку. Перемешиваем, пробуем на соль и оставляем нашу начинку остывать.

Теперь нужно разрезать каждую юфку на 8 частей. Для этого раскладываем юфку на столешнице юфку, кладем сверху вторую и разрезаем пополам. Обе половинки складываем друг на друга и опять разрезаем пополам по центру. Получившиеся четвертинки кладем друг на друга и снова режим по центру. В результате получаем 16 треугольников теста.

В небольшую миску разбиваем яйцо, наливаем молоко и 1 ст.л. растительного масла и слегка взбиваем венчиком (для смазывания теста). В еще меньшую мисочку наливаем воды (для склеивания концов теста). Смазываем маслом противень или жаропрочную посуду.

Начинаем лепить наши манты. Каждый треугольник теста смазываем яично-молочной смесью. На самую широкую часть насыпаем полоску начинки (примерно 2 ст.л.), но не до самых краев.

Скатываем по центру в рулет как можно свободнее. Концы не подворачиваем.

Включаем духовку на 200 градусов прогреваться.

Готовый рулетик сворачиваем вкруговую в форме розочки. Наружный конец нашей "розочки" макаем в воду и слегка прижимаем. Выкладываем "розы" в смазанную маслом форму или противень.

Готовые манты-розочки обильно смазываем остатками яично-молочной смеси и отправляем в духовку минут на 20-30 до появления зажаристой корочки.

Кстати, если ограничиться этим этапом и не поливать потом йогуртом и томатной заправкой, то получите "гюль бёреги" - бюреки в форме розы.

А если все же решили делать манты, то пока они запекаются в духовке, следует выдавить чеснок в йогурт и перемешать. Для томатной заправки в сотейнике нагреваем смесь сливочного и оливкого масла, добавляем томатную и перцовую пасту и, помешивая, обжариваем минуту-другую до полного растворения. Если любите поострее, добавьте шепотку горького красного перца.

Подавая на стол, положите на тарелку порцию мантов, обильно полейте каждый мант чесночным йогуртом, затем томатной заправкой и посыпьте сухой мятой. Манты получаются очень нежными и сочными. Оригинально, презентабельно, просто и оочень вкусно, не правда ли?...

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Статистика

Ленивые манты в духовке (Sosyete mantisi)

Ленивые манты в духовке (Sosyete mantisi)