Бискотти с клюквой и фисташками

200 г сахара
4 яйца
1 ванильная палочка или 2 пакетика ванили Бурбон
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
450 г муки (начните с 400 г, если тесто очень мягкое, то доведите до 450 г- клейковина у муки разная)
50 г сушеной клюквы
100-150 г фисташек (у меня фисташки с лесными орехами)

Взбить сахар, яйца и соль миксером. Нам не нужна густая пена. Ингредиенты должны просто перемешаться. Можно все тоже самое проделать венчиком.



Смешать сухие ингредиенты.
Замесить тесто миксером на небольшой скорости.
Не пугайтесь того, что тесто получается достаточно твердым.



В готовое тесто добавьте клюкву и обжаренные орехи.



Тесто разделить на 2 части. Скатать в шарик. 
Пергамент присыпать мукой ,  тесто вытянуть в виде батонов. У меня толщина - 1.5 см.
Готовое тесто очень плохо поднимается.
Смазать яйцом.
Выпекать 25 минут при температуре 180 град. Охладить.



Бискотти нарезать наискосок 1 см толщиной. Выложить на чистый противен и запекать по 10 мин с каждой стороны до золотистого цвета.



пыс. Угостила соседку- немку, ей очень понравилось. Она никогда не пробовала бискотти. А я сейчас пишу этот пост со стаканам холодного молока и макаю свою бискоттЮ )))