Торт Анечка

Пошаговый рецепт приготовления Торта Анечка:

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем один стакан сахара и перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем 100 граммов мёда, перемешиваем, добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла, перемешиваем.

Добавляем 250 грамм сметаны, перемешиваем, добавляем 100 граммов поджаренных и измельчённых орехов, перемешиваем, чтобы орехи равномерно распределились в смеси. В последнюю очередь добавляем 600 граммов муки и замешиваем мягкое тесто.

Дно формы для выпечки диаметром 28 сантиметров выстилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу маслом и распределяем по дну формы 1/3 часть теста, время от времени обмакивая руки в муку или, смачивая водой.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 20 минут. Также выпекаем ещё два коржа.

Готовые коржи выкладываем на деревянную доску и даём остыть.

В миску разбиваем четыре яйца, добавляем 160 граммов сахара(8 столовых ложек) и на водяной бане, подогревая смесь до 45 градусов Цельсия, взбиваем миксером до увеличения объёма в 2,5-3 раза.

Для торта Анечка можно использовать любой масляный крем, в разделе кремы на нашем сайте http://videoculinary.ru/ вы найдёте рецепт заварного масляного крема, рецепт масляного крема на сгущённом молоке, крема Шарлотт. Также можно сделать этот торт со сметанным кремом и со сливочным кремом. Мы сегодня готовим масляный крем гляссе.

Когда объём яично-сахарной смеси увеличится в 2,5-3 раза, снимаем его с водяной бани и, продолжая взбивать, остужаем до комнатной температуры.

В миске миксера взбиваем добела 400 граммов мягкого сливочного масла и 1 пакетик(10 грамм) ванильного сахара. Не прекращая взбивания, постепенно добавляем яично-сахарную смесь. Взбиваем до получения гладкого пышного крема гляссе.

Приступаем к сборке торта Анечка. В форму, в которой пеклись коржи, кладём первый корж ровной стороной вниз, обильно смазываем его кремом, используя 1/3 часть крема. Затем второй корж, слой крема, и третий корж - ровной стороной вверх.

Накрываем торт блюдом, переворачиваем и снимаем форму. Обмазываем торт оставшимся кремом и обсыпаем измельчёнными поджаренными орехами.

Можно также украсить торт печеньем Розы к чаю. Рецепт печенья Розы к чаю есть в разделе выпечка на нашем сайте http://videoculinary.ru/.