-Рубрики

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в m_o_l_g_a

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.04.2012
Записей: 3326
Комментариев: 165
Написано: 3553


Листовой желатин

Воскресенье, 26 Августа 2012 г. 19:19 + в цитатник

Листовой желатин

Применение :
Масса листа желатина составляет около 4гр.
Необходимое количество листов опустить в холодную воду на пару минут.
Затем растопить в микроволновке , на паровой бане или в кастрюле с толстым дном (добавив в нее немного жидкости).
Растворяется желатин на 2-3 секунды.

Расход желатина:
для более плотной структуры -1 пластинка на 100 г желируемой массы;
для мягкой, нежной структуры 1 пластинка на 120-150 г желируемой массы.

Рубрики:  Выпечка/Важное для выпечки


Процитировано 1 раз

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку