Мексиканский шоколадный торт-суфле с манго

Ингридиенты:
сахарная пудра — 1 стакан
вода — 1/4 стакана
ваниль — 1 стебель
молоко — 2 стакана
темный шоколад — 100 граммов
яйца — 6 штук
сгущенное молоко с сахаром — 400 граммов
корица — 0,5 чайных ложек
манго — 2 штуки


Хочу предложить вам любимый мамин рецепт мексиканского шоколадного торта-суфле с манго, который очень любят все наши родные. Разогреваем духовку до 160 градусов и подготавливаем 20 см форму для выпечки. Берём небольшую кастрюлю с сахарной пудрой и водой, ставим на медленный огонь и варим, помешивая, в течение 5 минут или пока не растворится сахар. Кладём семена ванили и увеличиваем огонь до среднего. Доводим до кипения и варим до золотистого цвета. Выливаем в форму, смазывая полностью бока и дно. Ставим на медленный огонь кастрюлю с молоком, шоколадом и семенами ванили. Варим, взбивая, в течение 4 минут или до однородного состояния. В большой миске взбиваем яйца, сгущённое молоко и корицу. Постоянно взбивая, добавляем шоколадную смесь. Переливаем через мелкое сито в форму для выпечки. Вынимаем стручок ванили. Наливаем в большую кастрюлю кипящую воду и кладём в неё форму для выпечки, чтобы вода покрывала до половины ёмкости с тортом. Выпекаем в духовке 40 минут. Далее вынимаем и остужаем. Затем убираем в холодильник на 8 часов или на ночь. С помощью ножа, осторожно, переворачиваем бисквит на блюдо. Сверху украшаем манго.