Пудинг Евы.

  Ингредиенты:
- 5-6 шт крупных яблок твердых сортов (чем больше тем лучше),
- 100-120 г коричневого сахара,
- цедра и сок лимона (я использовала в это раз лайм),
- 20-30 г сливочного масла.
  Для бисквитного верха:
- 125 г сливочного масла (комнатной температуры),
- 125 г сахарной пудры,
- 125 г муки,
- 1 ч л разрыхлителя,
- 2 яйца.
  Для крема патисьер: (а именно с ним я подаю этот пудинг)
- 3 яйца,
- 90 г ванильного сахара (или простого+ пакетик ванильного, а еще лучше стручок натуральной ванили),
- 60 г муки,
- 500 мл молока (можно больше-меньше, от этого зависит густота крема).

             Обычно в пудинг я всегда добавляла корицу (мешаю ее с сахаром и яблоками), но сегодня добавила только цедру лайма, получилось очень необычно и ароматно. Просто очень, очень рекомендую!  Подавать его можно с мороженым, но как мне кажется, именно с кремом патисьер он вкуснее всего. Не поленитесь и приготовьте его, тем более, что это очень быстро, пока печется пудинг, он даже успевает остыть в морозилке (только не забывайте перемешивать и накрыть пленкой).
             Итак, сначала очистим яблоки, нарежем небольшими дольками. Форму смажем сливочным маслом, выложим яблоки, посыплем сахаром, цедрой лайма и польем соком, сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла.
             Приготовим бисквит: смешать в миске (не нужно никакого миксера, максимум венчик) масло с сахарной пудрой и яйцами. Муку смешать с разрыхлителем, добавить в тесто. Все хорошо размешать, чтоб не было комочков. Ложкой выложить тесто поверх яблок, хорошо разровнять.  По желанию посыпать верх миндальными лепестками. Поставить в заранее разогретую духовку до 180 град. Выпекать 40-45 минут, пока верх не станет золотистым, только не открывайте духовку первые 20-25 минут. Подавать желательно теплым, но пудинг вкусный и холодный.
             Для приготовления крема смешать яйца, муку, сахар, добавить 100 мл молока. Оставшееся молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой в яичную смесь, хорошо одновременно мешая. Перелить все обратно в кастрюлю и варить на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения (минутки 4-5). Перелить крем в миску, можно процедить его через ситечко, накрыть пищевой пленкой, чтоб не образовалась корочка, и остудить. Можно в холодильнике, а можно в морозилке (если крем нужен срочно).
Вкусно до безобразия!