Фар с яблоком и черносливом

Пятница, 17 Августа 2012 г. 12:26 + в цитатник

Фар с яблоком и черносливом (а также с яблоком и изюмом)

Ингредиенты:

чернослив мелкий без косточек - 400 г

яблоко сладкое - 130-150 г

мука пшеничная - 250 г

молоко - 400 мл

яйцо куриное - 4 шт.

сахар - 4 ст.л.

ванильный сахар - 1 пакетик (20 г)

масло сливочное растопленное - 1 ст.л.

коньяк (бренди) - 4 ст.л.

сок лимона - 2 ст.л.

соль морская (можно и обычную не слишком мелкую)- 1/4 ч.л.

сливочное масло для смазывания формы

сахарная пудра для подачи
Для фара с яблоком и изюмом:
2 крупных яблока
изюм - 250 г
остальные ингредиенты те же, масла сливочного брала на 1 ст.л. больше

Процесс:

Чернослив промыть, обсушить и, сбрызнув 2 столовыми ложками коньяка (бренди), оставить в закрытой посуде на 2 часа.

Яблоко очистить от кожуры, порезать кубиком со стороной 1 см и, сбрызнув соком лимона и оставшимся алкоголем, оставить на то же время.

Во втором варианте количество яблок я увеличила, а изюма взяла меньше. В остальном процесс тот же.

После того, как фрукты напитаются ароматом бренди, все остальные компоненты, кроме сливочного масла для смазывания формы и сахарной пудры, хорошо перемешать миксером. По консистенции получившееся тесто аналогично блинному.

Добавить в тесто яблоко и чернослив, снова перемешать. Разъёмную форму застелить пергаментом, бортики и сам пергамент смазать маслом. Влить получившуюся массу и запекать в разогретой до 180°C духовке 1-1,3 часа до появления золотистой корочки.

Вынуть пирог из духовки и с трепетом наблюдать, как он оседает. Подрезать бока, если нужно. Вынуть из формы. Подавать пирог тёплым, посыпав сахарной пудрой.

Вот таким получается фар с черносливом. Яблоки в нём все наверх стремятся всплыть:)

Копия (2) DSC02423