Маринованный лук

(Ингредиенты);

2 кг репчатого лука;

1 л белого винного уксуса;

Бокал белого вина;

3 столовые ложки коричневого сахара;

3 лавровых листа;

оливкового масла;

соль и перец.

Довести до кипения воду в большой кастрюле, всыпать соль, замочить лук в течение нескольких секунд, затем процедить и кожурой. В кастрюле, влить уксус, белое вино, сахар и лавровый лист, варить, добавить соль, замочить лук, варить в течение 4 минут, процедить и хорошо высохнуть. Как только лук остыли, расположить их в стерилизованные стеклянные банки, чередуя с перцем и покрыть их полностью с растительным маслом, закрыть плотно банку с крышкой и хранить в сухом, темном месте в течение 3 недель.

 

 

Маринованный лук (делает два 750 мл банок)

Ингредиенты:

1 кг лука травления

50 г соли

Травление уксус 900 мл

100 мл бальзамического уксуса

180 г сахара

1/2 чайной ложки перца

1/2 чайной ложки семян кориандра

в Чили

Метод:

1. Верхняя и хвост лук.

2. Их-бланш в кипящую воду, с обложек, в течение 20 секунд.

3. Положите лук в холодной воде, чтобы остановить приготовления пищи и их них кожуру под окисления воды, чтобы предотвратить и ужесточения.

4. Слить лук и поместить в миску, затем посыпать 50 г соли, накрыть крышкой и оставить на ночь.

5. Будьте поражены количеством воды имеет, что с луком, процедить и тщательно промыть под холодной водой ними и положить сохнуть на кухне бумаги.

6. В кастрюле смешайте уксус травления, бальзамический уксус и сахар. В кольце до кипения и выключить тепло, позволяя смеси немного остыть.

7. Место лук в чистые стерилизованные банки с перцем, кориандром семена, стручковый перец и все, что вам нравится.

8. Влейте уксус в верхней части банки, чтобы покрыть лук, печать и оставить минимум на 1 неделю, но лучше больше? Вы оставить их.

Французский вариант

с чесноком базиликом, розмарином