Диетическое клубничное суфле

Во-первых, делаем просто суфле, а не торт с использованием печенья савойярди.
Во-вторых, меняем сахар и сливки 30% жирности на стевию и нежирный нейтральный йогурт.
И получается так:
150 г клубники и 7.5 г стевии взбить в блендере, пачку желатина (8г) замочить в воде на 10 минут, потом добавить 25 г сока (у меня был облепиховый), прогреть, помешивая, до растворения желатина. Ввести желатин в клубничное пюре и (внимание!) еще 5 минут взбивать блендером. Масса поменяет цвет на светло-розовый и увеличится в объеме. Дать чуть-чуть постоять позастывать (можно пропустить), добавить 150 г йогурта (у меня 3.5%) и 150 клубники, порезанной кубиками, разложить в 6 формочек для крем-брюле и поставить в холодильник застывать. Очень-очень вкусно!
Калории: 44 в порции или 264 г в сумме.
Если бы были сливки и сахар, то в порции было бы 171 ккал, в сумме =  1025 ккал.
Если вас смущает стевия, то можно сделать с сахаром, сиропом агавы, медом или вовсе без добавления подсластителей, вариантов может быть много. Главное - это божественная консистенция суфле и его клубничность-преклубничность!

Источник