Кашмиршский куриный-карри. Kaschmirisches Hänchencurry

 

У нас солнце! да такое яркое! ни все равно на улицу не охото. После обеда пойду в зал... заодно и погуляю!
а сейчас наш вчерашний индийский ужин! Я уже писала у меня сейчас 2 слабости- Марокканская и Индийскии кухни. А еще французская, тайская.... ой понесло Остапа.
Вот Индусы молодцы. Их блюда готовятся очень быстро, намешают специй- и вкус боГГГатый!

вот рецепт:

3 ст.л. раст. масла
4 гвоздички
6 коробочек зеленого кардамона
2 коробочки черного кардамона
1 средняя луковица
2 см. корня имбиря
4 зубчика чеснока
1/2 ч.л. кайенского перца или суш. паприки для цвета
1 ч.л. зиры
1 ч.л. суш. кориандра
3 ст.л. томатов в собственном соку
3-4 куриные ножки

Сковороду нагреть, добавить масло.
Все специи которые идут до лука, перемолоть и добавить в масло. Дать им 15 секунд прогреться.
Добавить лук и жарить до золотистого цвета.



В это время, чеснок и имбирь пюрировать с добавление небольшого кол-ва воды- ручным миксером.
Пасту присоеднить к луку и дать выпариться жидкости, помешивая промерно 30 сек.



Добавить соль. Перемолоть все остальные специи и добавить в сковороду. Присоеденить томатное пюре и дать потомиться промерно 15 мин. 
Добавить 200 мл. воды, попробовать на соль. Положить в соус куроные ножки, закрыть крыжкой и томить 35-40 мин.



Карри подавать с рисом.

 

Источник