• 180-200 мл натурального йогурта
• 200-250 мл ржаной муки
• 1-2 ч.л. соли
• 1-2 ч.л. коричневого сахара (мед, темная патока)
• 1 ½ ч.л. питьевой соды
• 1 ст.л. растительного масла

• 250 г кремообразного творога (типа Quark)
• 300-350 мл ржаной муки
• 100 мл негустого кефира
• 1-2 ч.л. темной патоки (по вкусу)
• 1 -1 ½ ч.л. соль
• 1 ч.л. сода
• 1 ст.л. растительного масла

• Нагреть духовку до 220º C
• В большой миске смешать кефир, патоку и масло и взбить венчиком
• Смешать муку с солью и содой. Частями просеивая муку в кефирную смесь, замесить тесто. Тщательно вымесить, скатать в шар, выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и отставить на 15-20 минут
• Густо посыпать мукой рабочую поверхность (тесто очень липкое). Выложить тесто и раскатать в круг толщиной 1 ½ см. Вырезать из теста прямоугольники (круги), накольть каждую лепешку в нескольких местах вилкой и переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
• Выпекать в течение 15-20 минут. Сервировать теплыми.

Источник