Увидела сегодня в журнале Аллы  alla_dj

Интересный рецепт национальной сладости.

http://www.youtube.com/v/3txXzSvPcUs?version=3&feature=player_detailpage]

Рецепт из журнала.
 

1 1/2 чашки сахара.
1 чай .ложка порошка молотого  имбиря
173гр  (5 унций) выпареного молока.
2ст.лож.сливочного масла.(31гр)
2 чашки маленьких маршмелоу.(маленькие кусочки маршмелоу быстрее тают и еще маршмелоу придает фаджу эластичную структуру)
12унций(2чашки) шоколадных капель из белого шоколада.
6унций(1 1/4 чашки)сушеной клюквы,порезать на кусочки.
1/2 чашки цукатов из имбиря,порезанных на мелкие кусочки.

Подготовить форму 8Х8 инчей (20Х20см).
В форму поместить пергаментный лист для выпечки или фольгу.

В ковшик в толстым дном всыпать сахар,сухой порошок молотого имбиря,добавить концентрированное молоко (выпаренные),добавить сливочное масло,довести до кипения смесь (от момента закипания кипения варить смесь помешивая 5 минут,так сказано в журнале )или как показано на видео варить смесь  на среднем огне до отметки термометра t 235 С .

Если недоварить получится мягкий фадж(как у меня с первой попытки),если переварить получится грубый и непластичный фадж.

Убрать ковшик с огня,добавить маршмелоу и белый шоколад,хорошо размешать,до  полного расстворение шоколада и маршмелоу.
Смесь вылить в подготовленную форму и поставить в холодильник на не мение чем 2 часа, а лучше на всю ночь.

Чуда у меня не случилось,так как я недоварила  и смесь  получилась мягковатой.Я завернула ее в пластиковый пакет ,положила в морозилку и забыла на 2 недели,и тут произошло чудо,лишняя жидкость выморозилась и у меня получился прекрасный мягкий и эластичный фадж(на первом фото вверху).

Вкусно ,очень интересная комбинация вяленой клюквы и имбиря,но очень сладко,больше одного кусочка не сьешь.

Источник