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Ðóëåò èç êàáà÷êîâ ñ ãðèáàìè!

Ñóááîòà, 29 Èþíÿ 2019 ã. 16:48 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Akmaya Ðóëåò èç êàáà÷êîâ ñ ãðèáàìè!

Ðóëåò èç êàáà÷êîâ ñ ãðèáàìè!



Ïðèâåòñòâóþ âñåõ! Ñåãîäíÿ ÿ ãîòîâëþ êàáà÷êîâûé ðóëåò ñ ãðèáíîé íà÷èíêîé. Ðóëåò ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíûì, ñî÷íûì è î÷åíü âêóñíûì, îòëè÷íî ïîäîéäåò êàê íà ïîâñåäíåâíûé ñòîë, òàê è íà ïðàçäíè÷íûé. Ãîòîâëþ óæå åãî òðè äíÿ ïîäðÿä, è íå íàäîåäàåò!

Èíãðåäèåíò:

Êàáà÷êè - 600 ãðàìì

Ìîðêîâü - 100 ãðàìì

Ñîëü è ïåðåö - âêóñó

ßéöà êóðèíûå – 2 øò.

Ìóêà – 80 ãðàìì

Çåëåíü ïåòðóøêè – 10 ãðàìì

Íà÷èíêà:

Øàìïèíüîíû – 300 ãðàìì

Ëóê - 120 ãðàìì

Ñìåòàíà – 120 ãðàìì

Ñûð òâåðäûé – 80 ãðàìì

×åñíîê – 2 çóáêà




Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Íàòèðàåì êàáà÷êè íà êðóïíîé òåðêå, òàêæå ïîñòóïàåì è ñ ìîðêîâüþ, ñîëèì, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è äàåì ïîñòîÿòü îêîëî 10 ìèíóò. Ïî èñòå÷åíèþ âðåìåíè îòæèìàåì ëèøíþþ æèäêîñòü.

2. Ê ÿéöàì äîáàâëÿåì ùåïîòü ñîëè, è õîðîøî ïåðåìåøàåì.

3. Âëèâàåì ÿè÷íóþ ñìåñü ê êàáà÷êàì, ïåð÷èì, âñûïàåì ìåëêîïîðóáëåíóþ çåëåíü ïåòðóøêè, ïðîñåèâàåì ìóêó, è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.

4. Ñìàçûâàåì ïåðãàìåíò ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, è âûêëàäûâàåì ðîâíûì ñëîåì êàáà÷êîâîå òåñòî. Îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ, íà 20 ìèíóò.

5. Ïîäãîòîâèì íà÷èíêó. Íàðåçàåì ìåëêî ëóê, è îáæàðèâàåì äî ïðîçðà÷íîñòè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ðåæåì òàêæå ìåëêî ãðèáî÷êè, è îòïðàâëÿåì ê ëóêó, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó, æäåì ïîêà âëàãà âûïàðèòüñÿ è îáæàðèì ãðèáû â òå÷åíèè 4-5 ìèíóò. Ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, îáæàðèâàåì â òå÷åíèè 1 ìèíóòû, äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ãîòîâèì åùå 1 ìèíóòó. Íà÷èíêà ãîòîâà.

6. Ãîòîâûé êàáà÷êîâûé êîðæ äîñòàòü èç äóõîâêè, äàòü íåìíîãî îñòûòü, êîðæ íàêðûâàåì ïåðãàìåíòîì, ñâåðõó êëàäåì ðàçäåëî÷íóþ äîñêó, ïåðåâîðà÷èâàåì è àêêóðàòíî óáèðàåì ïåðãàìåíò.

7. Òåïåðü âûêëàäûâàåì ãðèáíóþ íà÷èíêó, îñòàâëÿÿ ñ îäíîé ñòîðîíû ïðèìåðíî 2-3 ñì. ñâîáîäíîãî ìåñòà. Ïîñûïàåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè òåðòûì ñûðîì, è ñâîðà÷èâàåì ïëîòíî â ðóëåò, è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó åùå íà 7-10 ìèíóò. Óêðàøàåì ïî æåëàíèþ ïîìèäîðàìè è ïîäà¸ì íà ñòîë! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ìåòêè:  

 

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