Для приготовления таких вкусных голубчиков мы рекомендуем брать пекинскую капусту, так как она имеет ряд преимуществ. Во-первых, с ней блюдо получится необычайно сочным. Во-вторых, китайская капуста не требует долгой подготовки, ведь на ее отваривание уходит всего 2–3 минуты.




 

• Пшено 200 г
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Шампиньоны 300 г
• Вода 500 мл
• Томатная паста 2,5 ст. л.
• Подсолнечное масло по вкусу
• Сахар 0,5 ч. л.
• Капуста пекинская 1 шт.
• Чеснок 2 зуб.

Тщательно промываем пшено в теплой воде. Отвариваем его до готовности и даем остыть.

 Хорошенько моем болгарский перец. Удаляем семена и плодоножку. Нарезаем его соломкой. Добавляем перец к остальным овощам. Перемешиваем и тушим под крышкой в течение 4 минут.

 Нарезаем шампиньоны пластинками. Добавляем грибы к остальным овощам. Держим всё на огне еще 5 минут.

 

 Очищаем чеснок. Пропускаем его через пресс. Добавляем чеснок, соль и черный перец к овощам. Хорошенько перемешиваем и через минуту снимаем с огня.

Отвариваем кочан пекинской капусты в кипящей воде (не дольше 3 минут). Отделяем листья. Вырезаем белую плотную прожилку посередине листа, разделяя его на 2 части.

 Добавляем к пшену обжаренные овощи. Тщательно перемешиваем. Выкладываем готовую начинку на капустный лист. Заворачиваем, формируя голубец.

 Готовим заливку. В глубокой емкости соединяем чистую воду с томатной пастой, 0,5 ч. л. соли и сахаром. Перемешиваем всё до однородности.

 На дно кастрюли выкладываем несколько листьев пекинской капусты. Сверху помещаем голубцы. Заливаем их томатной смесью. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне в течение 40–45 минут.

Невероятно сочные и ароматные голубчики готовы! Этот рецепт — настоящая находка в пост. Убедитесь в этом самостоятельно, приготовив необычные голубцы с пшеном, не добавляя в них мясо.

Постные голубцы без мяса и риса