Воздушные Рижские булочки.

Суббота, 11 Апреля 2020 г. 13:55 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://zen.yandex.ru/media/55555/vozdushnye-rijskie-bulochki-5e8d95dedb894d7538fb4071

1 (700x483, 392Kb)

Сегодня испекла сдобные, воздушные и нежные Рижские булочки. Как же тепло и уютно , когда разносится аромат свежей выпечки. Давайте соберем всю семью за столом и напоим ароматным чаем с вкуснейшими Рижскими булочками. Тесто немного с необычным видом замеса, но булочки выходят воздушные-воздушные.

Время приготовления 1,20 час + 3 часа подъем теста

Тесто:

500 г муки

25 г свежих дрожжей

6 г соли

90 г сахара

130 г сливочного масла

75 мл молока

2 яйца

1 желток

1 пакетик ванильного сахара

100 мл воды

Сахарная пудра

Приготовление.

1. Растереть дрожжи с мукой в емкости. Добавить теплое молоко, теплую воду.

2 (700x466, 269Kb)

2. Положить растопленное сливочное масло, сахар, соль, яйца. Замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок.

3 (700x466, 234Kb)

3-4 Тесто накрыть и поставить на 1 час подойти. Затем тесто обмять, снова его накрыть и оставить еще на 1 час подходить.

4 (700x466, 319Kb)
5 (700x466, 186Kb)

5. Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 60 г каждый.

6 (700x466, 182Kb)

Раскатать из каждого узкую лепешку.

6-7. Скрутить рогалик, натягивая его к себе и делая 5-8 заворачиваний. Концы свернуть как рогалик. Выложить на противень с пергаментом рогалики и накрыть пищевым полиэтиленовым пакетом.

7 (700x466, 208Kb)
8 (700x466, 298Kb)

8. Далее налить кипяток в трехлитровую кастрюлю. Поставить противень в духовой шкаф на верхнюю полку с булочками и вниз – кастрюлю с кипятком. Закрыть духовку и оставить на 40 минут.

9 (700x466, 210Kb)