Домашние булочки с клюквенной начинкой

Среда, 06 Декабря 2017 г. 10:12 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

2835299_Domashnie_bylochki_s_klukvennoi_nachinkoi (700x466, 419Kb)

Домашние булочки с клюквенной начинкой понравятся и детям и взрослым.

Ингредиенты для "Домашние булочки с клюквенной начинкой":

Для теста

Сахар — 3 ст. л.

Масло сливочное — 60 г

Соль — 1/2 ч. л.

Масло растительное — 1/2 ч. л.

Дрожжи (гранулированные дрожжи) — 7 г

Желток яичный — 2 шт

Мука пшеничная / Мука (Муки, возможно, потребуется чуть больше) — 3 стак.

Молоко — 200 мл

Для начинки

Сахар — 5 ст. л.

Клюква — 1 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Для посыпки готовых булочек

Сахарная пудра

Рецепт "Домашние булочки с клюквенной начинкой":

Домашние булочки с клюквенной начинкой фото

В миску добавить теплое молоко (200 мл.), расплавленное сливочное масло (60 гр.), добавить 1 ч. ложку растительного масла, добавить сахар (3 ст. ложки).

Домашние булочки с клюквенной начинкой ингредиенты

Далее добавить пакет гранулированных дрожжей (7 гр.), Смесь взбить.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Для теста

Смесь оставить на несколько минут для роспуска дрожжей. Через некоторое время на поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Для начинки

В подготовленную смесь добавить 2 яичных желтка, соль (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз хорошо взбить. Затем добавить общее количество муки (3 стакана). Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Для посыпки готовых булочек

После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично. Далее можно приступить к разделке булочек.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Сахар

Клюкву промыть.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Масло сливочное

Протереть клюкву (1 стакан) пестиком через металлическое сито для удаления покровных оболочек и плодоножек.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Масло растительное

Далее добавить в пюре из клюквы сахар (5 ст. ложек), поставить на медленный огонь. Клюквенное пюре проварить до легкого загустения.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Дрожжи

Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм., добавить на слой теста клюквенное пюре, распределить равномерно кулинарным шпателем.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Желток яичный

Домашние булочки с клюквенной начинкой Мука пшеничная

Сложить пласт теста втрое.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Молоко

Нарезать полоски.

Домашние булочки с клюквенной начинкой Клюква

Скрутить полоски в виде спиралей, соединить в кольцо. Сформованные булочки выложить на противень, застланный пекарской бумагой, поставить на на расстойку на 20-30 мин. Долее булочки смазать взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку для выпекания, выпекать при t180-190С. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки.