Цитата сообщения Miss_Ol 1.
Сочные, легкоусвояемые, бесподобно ароматные и высоко полезные!!!! Сказочный рецепт!
А вы пробовали котлетки из баклажан?
Поверьте, эти котлеты ничем не уступают мясным. Зато благодаря низкой калорийности, легкости и высокой полезности они могут стать незаменимыми. Котлеты на «ура» идут с пышным картофельным пюре и одинаково вкусны как горячими, так и холодными.

В оригинальном рецепте используются протертые обжаренные томаты, можно же просто измельчить помидоры блендером, минусы - получился не такой насыщенный помидорный вкус и лишний помидорный сок пришлось сливать, а так бы он выпарился во время жарки.


Кстати, да, всю лишнюю жидкость слить, это с баклажанов немного, с лука и помидоров. Иначе, если получится слишком много жидкости, то котлеты не будут лепиться, придется добавлять больше муки, а она на вкус готовых котлет повлияет не лучшим образом.
Так что постарайтесь сделать помидорную заправку более насыщенного вкуса, чем просто перетертые помидоры, в следующий раз я добавлю домашний томатный соус.
Ингредиенты для приготовления котлет из баклажанов,
------------------------------------------------

баклажаны - 1 - 1.5 кг
чеснок - 4 зубчика
лук - 1 головка
мука - 1/3 стакана
помидоры - 3 шт.
хлебный мякиш - 1 стакан
соль, перец, орегано, сухая петрушка, зелень, если есть

----------------------------------------------------------------------

баклажаны .сухими разложить на противень и холодную или чуть нагретую духовку .слегка запечь ...

Запекать примерно 25 минут при температуре 180 градусов.

Снять кожуру, она хорошо снимается тонким слоем.

Баклажаны растолочь вилкой, это очень легко,
Порезать лук и помидоры, положить туда же чеснок.

Измельчить блендером, слить лишний сок (просто выложила в ситечко всю массу, лишняя жидкость стекла). Положить хлебный мякиш.

Соединить баклажаны, томатную массу, высыпать муку, посыпать приправами, посолить, поперчить
Перемешать, получилась такая баклажанная масса для лепки котлет.

Мокрыми руками сформировать котлетку, можно обвалять ее в сухарях, но я ни в чем не обваливала.

Просто выложил котлеты в раскаленное растительное масло и обжарил сначала с одной стороны. Потом с другой, до румяной корочки.
Вот в принципе и все, котлеты из баклажанов готовы, вкусно и полезно, особенно в сезон баклажан можно часто их готовить.2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.