Такие сухари отлично подходят к чаю, молоку или кофе. При обмакивании в жидкость они сохраняют форму, и при этом хорошо впитывают. Из ванильных сухарей можно делать популярное в России вкусное пирожное Картошка и даже английский пудинг. В фабричных сухарях, к сожалению, используют вредное дешёвое пальмовое масло или не менее вредный маргарин. Приготовленные дома, они всегда будут на порядок вкусней и полезней.

Ингредиенты для ванильных сухарей

• Мука: 800 гр.


• Яйца: 3 шт.


• Молоко: 250 мл.


• Сметана или сливки: 100 мл.


• Сливочное масло: 50 гр.


• Сахар: 5 ст.л.


• Щепотка соли.


• Ванильный сахар: 2 пакетика.


• Изюм: 50 гр.


• Свежие дрожжи: 25 гр.




Ингредиенты для ванильных сухарей с изюмом

Рецепт приготовления сухарей

1. Дрожжи растворите в тёплом молоке с сахаром. Добавьте яйца, сливки, мягкое сливочное масло, соль, ваниль.


2. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Месите тесто минут 15-20. Возможно муки пойдёт чуть больше или меньше. Это зависит от её впитывающих свойств. В любом случае, как почувстуете, что тесто уже не прилипает, муку больше не добавляйте.


3. Скатайте тесто в шар, положите в глубокую миску, накройте плёнкой. Оставьте примерно на 2 часа.


4. Когда тесто увеличится вдвое, вмешайте изюм. Затем разделите тесто на 3-4 части. Из каждой скатайте длинный батон.


5. Уложите на противень смазанный маслом. Оставьте для расстойки на 30 минут.




Сырые батоны на противне



6. Выпекайте при 180 гр. около 40мин.


7. Затем выньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте тёплые батоны поперёк.




Готовый батон и ломтики



8. Уложите ломтики на противень.




Нарезанные ломтики на противне



9. Сушите сухари до золотистости при 150 гр.



Ванильные сухари с изюмом