Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

Среда, 22 Мая 2013 г. 14:23 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты для "Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой"

Мука (тесто) — 800 г
Молоко (тесто) — 250 мл
Дрожжи свежие (тесто) — 30 г
Яицo (тесто-2 шт, начинка-1 шт(белок), желток для смазывания) — 3 шт
Сахар (тесто-5 ст. л., начинка-2 ст. л.) — 7 ст. л.
Какао (тесто-3 ст.л., начинка-2 ст. л.) — 5 ст. л.
Ванилин (тесто) — 1 пакет.
Орехи грецкие молотые (начинка) — 2 ст. л.
Мак (начинка) — 3 ст. л.

Рецепт "Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой"

Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой ингредиенты

Сперва готовим опару. В 50 мл теплого молока растворяем дрожжи, добавляя 2 ст. л. сахара и столько же муки. Все это ставим в теплое место на 15 мин (например в духовке нагретую до 30 градусов). В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем теплое молоко с растаявшим в нем слив. масло. Опару соединяем с молочно-яичной смесью и разделяем на две части.

Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

В первую часть добавляем какао и 400 г муки. Тесто должно чуть липнуть к рукам.

фото Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой

Во вторую часть добавляем остальные 400 г муки замешиваем тесто. Шарики кладем в одну миску, разделяя их влажным полотенцем и оставляем в духовке на 1 час. Накрыть миску влажным полотенцем.

Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой Мука

Готовим начинку. Разделяем яйцо на белок и желток. Белок взбиваем, добавляем какао, сахар, орехи и мак. Я еще добавила 2 ст. л. молока. Желток идет для смазывания рогаликов.
Каждый шарик разделяем на две части. Раскатываем один белый и один коричневый. На белый корж руками распределяем половину начинки и накрываем вторым коржом. Также проделываем с оставшимся тестом.