Дрожжи сухие -1 ч.л.
Мука в/с хлебопекарная -450 г
Соль -1 ч.л.
Сахар -2 ст.л.
Горчичный порошок -1 ч.л.
Масло сливочное - 20 г
Масло горчичное -2 ст.л.
Молоко или вода - 300 мл

На воде вкус более "яркий" получается,на молоке - более нежный. Если делать хлеб на
воде, то молоко нужно заменить таким же количеством воды и можно добавить 1,5 ст.ложки сухого молока.

Ингредиенты (для буханки весом 750 г):
290 мл воды
40 г горчичного масла (около 3 ст.л.)
500 г муки пшеничной 1 сорта (можно высшего), но грубые сорта лучше
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1,5 ч.л. сухих дрожжей

Ингредиенты, ещё один рецепт:

1 стакан воды
3 ст.л. готовой жидкой горчицы
1 ст.л. раст. масла
2 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 ст.л. овсяных хлопьев
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей

Рецепт хлеба с острой дижонской горчицей и тимьяном:

Вода – 1ст.
Сахар – 2 ст.л.
Соль – ¾ ч.л.
Горчица – 3 ст.л. (используем особенно острую горчицу)
Масло раст. – 1 ст.л.
Мука пшеничная – 3 ст.
Тимьян – 1 ст.л. (сушеная приправа)
Эстрагон – 1 ст.л.
Дрожжи – 2 ч.л.

По ГОСТу - выпечка горчичная (на масле)

Рецепты выпечки хлебобулочных изделий с использованием горчичного масла:
(для хлебозаводов и пекарен)

1. Хлеб горчичный по ГОСТ 27842-88

100 кг. мука высший сорт
2 кг. дрожжи
6 кг. сахар
6 кг. масло горчичное
2 кг. соль

2. Сайка горчичная по ГОСТ 27844-88

100 кг. мука первый сорт
1,5 кг. дрожжи
1,5 кг. соль
4 кг. сахар
8 кг. масло горчичное

3. Булка горчичная по ГОСТ 27844-88

100 кг. мука первый сорт
4 кг. дрожжи
1,5 кг. соль
6 кг. сахар
6 кг. масло горчичное

4. Сушка горчичная по ГОСТ 7128-91

100 кг. мука пшен. высший сорт
1 кг. соль
1 кг. дрожжи
8 кг. сахар
8 кг. масло горчичное

5. Бублики горчичные по ГОСТ 7128-91

100 кг. мука первый сорт
1 кг. дрожжи
1,5 кг. соль
10 кг. сахар
8 кг. масло горчичное

6. Сухари горчичные по ГОСТ 8494-96

100 кг. мука пшен. первый сорт
2,5 кг. дрожжи
1 кг. соль
15 кг. сахар
10 кг. масло горчичное
100 шт. яйцо куриное

http://www.hnh.ru/food/Mustard_bread