мелко кольцами нарезать лук, немного его обжарить.

Добавить немного резаных помидор и красного болгарского перца и минут 5−7 дать потомиться на медленном огне, чтобы овощи стали помягче.

А тем временем я достану с холодильника пару яиц, ну или побольше если вся семья собралась трапезничать. Тщательно их вымою, разобью в чашку, добавлю немного соли и взобью аккуратно ложечкой.

Ну а тем временем овощи уже будут готовы к приему яичного покрывала.

Все выливаю на сковороду и накрываю крышкой.

Даю протомиться примерно 7 минут. Снимаю крышку режу зелень можно укроп, можно петрушку или зеленый лук, вообщем все приветствуется. Добавляю немного черного молотого перца и к столу.
Источник